Non ci sono novità nella provincia padovana: Le Calandre rimane indiscusso al primo posto. Tra classici italiani e sperimentazioni creative, la cucina de Le Calandre è speciale a partire dalla minimalista battuta di carne cruda su corteccia o dall'intramontabile cappuccino di seppia. Le Calandre è la ciliegina sulla torta di un circuito di locali, tutti stellati, a cui quest'anno si è aggiunto anche il caffè Quadri, a Venezia.
In provincia di Padova, l'altra stella degli Alajmo è per il primo ristorante dalla famiglia: la Montecchia, un ex essicatoio per tabacco. La tradizione fatta di pareti in pietra e travi a vista si unisce all'innovazione gastronomica fra piatti di gamberi rossi di Sicilia e astici al nero di seppia. Meritati, oltre alla stella Michelin, il cappello Espresso e le due forchette Gambero Rosso.
Capito forse solo da Michelin che le conferisce una stella, la Meridiana è un ristorante trainato da uno staff fatto di giovani leve in cui la parola d'ordine è la cucina a base di pesce. Le specialità della casa sono i tagliolini al nero di seppia con astice e cipollotto.
Ultima modifica 11/5/2012