Nessun radicale cambiamento nel fronte veneziano oltre ai Quadri a Venezia, mentre per l'ennesimo anno Venissa e Cucina da Omar rimangono nel limbo aspettando la tanto attesa stella Michelin che stenta a arrivare, sta di fatto che a questi due locali Gambero Rosso non fa mancare due forchette per il Venissa e una per Omar.
Un ristorante già ben premiato ma che mantiene grandi ambizioni è l'Antica Osteria Cera, famosa per la battuta di tonno con astice blu o la crema di ostriche e caviale, profumo di limone e schiacciata di patate. Michelin la reputa addirittura una promessa da due stelle per il 2013 , mentre Espresso e Gambero Rosso, la premiano con due voti su tre.
Conferma tutti i premi dell'anno precedente l'Osteria da Fiore, con una stella, un cappello e due forchette. Questo locale è un baluardo della ristorazione veneziana che propone una cucina regionale a base di pesce, con un arredo sofisticato ed elegante, in particolare un unico tavolo, affacciato sul canale, che comporta una lunga lista di attesa.
Forse perché da poco la gestione è passata in mano a una famiglia nota, gli Alajmo, il Quadri è una new entry ben accolta nella famiglia degli stellati Michelin in cui i vetri di Murano e i tessuti preziosi riscaldano l'ambiente, suscitando un piacevole senso di raffinatezza e buon gusto.
Due cappelli e due forchette per il ristorante dell'anno di Venezia.
Ultima modifica 11/5/2012