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Famosa nel mondo per sapori semplici e al tempo stesso sapientemente mescolati tra loro, la cucina toscana presenta, attraverso il pane senza sale, le erbe aromatiche e i prodotti locali, un approccio fresco alla tradizione culinaria contadina.
Il pane si declina in varie forme negli antipasti: dalla panzanella con pomodori, cipolla, basilico e cetriolo alla fettunta con olio di oliva, aglio, pepe e sale; per non parlare dei crostini di fegatini. Tra le specialità, la bistecca alla fiorentina e il lampredotto meritano un posto d'onore, per la storia che rappresentano.
Nell'aggiornamento di quest'anno della guida Osterie d'Italia Slow Food, viene cancallato il Cibreino (Fi). Di seguito invece i ristoranti in cui la Chiocciola viene confermata:
Antica Fattoria del Grottaione (Gr), Il Cantuccio (Gr), La solita zuppa (Si), Da Burde (Fi), Locanda Borgo Antico (Fi), Mangiando Mangiando (Fi), Oste Scuro (Gr), Hosteria La Vecchia Ròta* (Ar), Il Frantoio (Pi), Il Pozzo (Lu), Il Garibaldi Innamorato (Li), Re di Puglia (Pi), Da Bussè (Ms), La Tana degli Orsi (Ar), Osteria del Carcere (Si), Da Gagliano (Si), Hosteria Il Carroccio (Si), Il Conte Matto (Si).
*L'Hosteria La Vecchia Ròta non rientra nel budget dei 35€ a persona.
Ultima modifica 1/8/2011