Dire tagliatelle, lasagne, cappelletti richiama alla mente l'immagine delle signore emiliane che tirano la pasta a mano. È questo il biglietto da visita della cucina bolognese: i primi piatti ne sono il vanto, ma anche i secondi riservano piacevoli sorprese: zampone, polpettone, stracotto di manzo e gli imperdibili salumi: la Mortadella di Modena, il crudo di Parma e la salama da sugo di Ferrara sono assolutamente da assaggiare.
Tre i ristoranti Bib Gourmand che ottengono due forchette di Michelin:
A Casadio Argelato il risotrante L'800, mentre in provincia di Parma sia i ROMANI che AL VEDEL.
Tante invece le novità scovate in città e provincia per il 2011 dalla Michelin dove mangiar bene spendendo poco:
I ferraresi QUEL FANTASTICO GIOVEDI, che viene premiato con forchette, il ristorante i TASSI sempre con due forchette e la concittadina CA D'FRARA che ne ottiene una.
Vicino Modena LA BOLOGNESE mentre in provincia di Parma LA CANTINELLA con due forchette Michelin, infine nel cuore del capoluogo l'ANTICA TRATTORIA DELLA GIGINA.
Di seguito invece tutti gli altri ristoranti degni di nota secondo le guide, dove spendere meno di 50 euro per una cena:
In centro città la POSTA e il BISTROT 18 con lo chef Giuliano Leoni tra i fornelli.
La LOCANDA MARIELLA è immersa tra le colline di Parma dove si trova anche l'ANTICA OSTERIA DA BIANCHINI, il ristorante di lunga tradizione I TRI SIOCHETT e la trattoria LA PORTA DI FELINO a conduzione famigliare da anni.
TRATTORIA BARCHETTA è invece immersa nella tranquilla provincia Modenese.
La LOCANDA DA CINES in un paesino vicino Reggio Emilia e nelle vicinanze a Reggiolo la TRATTORIA AL LAGO VERDE che mixa sapori emiliani e mantovani.
Nella bella Ferrara La TRATTORIA LANZAGALLO con una forchetta Michelin e LA BORSA WINE BAR parte del ristorante Il Don Giovanni.
La provincia di Piacenza ospita l'ANTICA TRATTORIA CATTIVELLI e la LOCANDA CACCIATORI.
Ultima modifica 4/11/2011