5 pucce che un vero leccese deve conoscere

La puccia, specialità salentina, è quella cosa di cui avresti voglia quando dici: "Adesso svengo!". In alcune zone della Puglia potrai assaggiare la versione tradizionale, con il suo impasto misto alle olive (o alla zucca), ma è a Lecce che tu, appassionato dello street food, potrai sbizzarrirti tra farciture a tua scelta racchiuse in fragranza e freschezza.... Insomma, pane per i tuoi denti sì, ma non solo pane.

1) Trés chic!

redattori licheri puccia salentina
Roastbeef, polpette, aperitivi, taglieri. Qui al Gianmirò trovi di tutto, ma la vera, indiscussa regina della tavola è lei, Puccia Ralph. Dietro questo altisonante nome si nascondono ingredienti pregiati come la bresaola della Valtellina, una sorta di carpaccio di bresaola, condita con con grana padano doc, rucola e fette di limone. 

2) Diversa dal solito

redattori licheri viveur puccia
Anche la puccia del Viveur, ormai l'avrai capito, non è da meno. Puoi chiedere a Stefano o a qualcun altro del suo giovane e frizzante staff di farcirla come meglio credi. Certo è che la casa consiglia la porchetta d'Ariccia. Noi l'abbiamo provata, ed esce una puccia diversa dalle solite: promossa!

3) La puccia non solo a Lecce

migliore puccia lecce
Potreste non crederci, ma una delle migliori pucce leccesi che abbia mangiato, l'ho trovata a Gallipoli, precisamente da Il Ghiottone. Dal prelibato banco frigo qui si può scegliere il condimento della propria puccia, con una particolare attenzione ai prodotti locali: da pomodorini secchi alle mozzarelline fresche, qui tutto è controllato per rispettare alti standard di qualità.

4) Un classico intramontabile

migliore puccia lecce
Di certo a Lecce, oltre a Sant'Oronzo e Santa Croce c'è anche il primo locale battezzato a suo nome: La Puccia. Dallo stile un po' spartano e anche un po' lontano dal centro, questo luogo è il rifugio degli habitué del pasto al volo. La vasta gamma dei condimenti e la base morbida e fresca ripagano ampiamente anche l'eventuale attesa. 

5) Quella che ancora non conosci

migliore puccia lecce
L'angolino di Via Matteotti è un concentrato di gusto e tipicità. Il posto è veramente piccolo ma ha a suo favore un gradevole dehors dove potersi accomodare senza fretta. Sfornate al momento e condite con specialità tipiche, le pucce di questo locale sono gustose e fragranti. Tra le migliori a Lecce.


Per rimanere sempre aggiornato iscriviti alla newsletter

ORA PUOI LEGGERE:

Salentina e me ne vanto: i ristoranti di cucina tipica che ti consiglio a Lecce e provincia

Ti è mai capitato di girovagare per le viuzze del centro storico di Lecce sul presto, quando la città è ancora assonnata e le strade semi vuote? A me sì, e la prima cosa che mi è rimasta impressa...

di grazia licheri