
le tre pizze fritte più buone del Salento
Molti locali e pizzerie del Salento con prodotti tipici hanno inserito questa delizia in menu per soddisfare uno sfizioso peccato di gola e ovviamente noi ne approfittiamo.
Lui (o lei) è il calzone fritto e, con sua maestà il rustico, è una delle specialità salate made in Lecce. I quattro ingredienti base per l'impasto sono farina, lievito, sale e acqua, la forma somiglia a quella di cornetto e il suo ripieno è con mozzarella e pomodoro.
L'onor di cronaca impone di precisare che a Brindisi il calzone fritto è femmina: si chiama "la fritta".
Qui solo il San Marzano

Fritta mania

Croccantezza estrema

Foto copertina dalla Alexey Ks su Flickr CC
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5 pucce che un vero leccese deve conoscere
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elisabetta marra