Muffin alla zucca, una gustosa ricetta per Halloween

Forza, ai fornelli, si preparano i muffin alla zucca.

Halloween è dappertutto anche nelle pasticcerie, con tanti ottimi dolci e visto che siamo in stagione di zucca perchè non cimentarsi nella preparazione di un'originale variante di muffin alla zucca? ecco la ricetta.

Ingredienti:

-500 gr di zucca gialla
- 2 uova
- 1 cucchiaio di olio
- 150 gr di ricotta
- 150 gr di farina

- 50 gr di formaggio grattugiato
- 1 bustina di lievito
- semi di papavero

Preparazione:

Tagliate la zucca a dadini e mettetela a bollire in abbondante acqua salata con un rametto di timo e uno di alloro per insaporire! Quando sarà cotta, scolate la zucca, togliete le erbe aromatiche: frullate quindi la zucca.

Sbattete la uova, aggiungeteci la ricotta e il formaggio: unitevi la zucca e amalgamate. In un bicchiere sciogliete con un cucchiaio di acqua il lievito: aggiungete al composto la farina setacciata e il lievito sciolto. Mescolate con cura, versate nell’impasto un filo di olio e versate nei pirottini per i muffin. Infornate per20 minuti a 180°.

Io che in cucina sono una frana ci sono riuscita, quindi a questo punto chiunque può riuscirci!

(Ricetta Credits: Lei)
(Foto copertina da Flickr di Francesca Longo, CC)
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