Le migliori colazioni di Firenze in 19 locali

In fatto di colazione noi italiani siamo sintetici. Al contrario delle colazioni americane fatte di uova, bacon, pancakes e molto altro, da noi un caffè, un caffellatte, magari un biscotto, quando va bene un cappuccino e una brioche, è la prassi. Ma Firenze non è Napoli o Palermo in fatto di caffè e dolci. Per questo, come dicevo già nell’articolo sulle mie pasticcerie preferite di Firenze, la scelta di caffè, cappuccino e brioche richiede studio e strategia. Anche perchè fare colazione a Firenze è un piccolo lusso. Ti consiglio, allora, dove fare le migliori colazioni a Firenze:

La colazione che è praticamente un pranzo

toscaniaDall'italiana all'americana, passando per l'inglese e la vegana: ecco un'altra colazione di Firenze che non puoi non fare, quella del Bukowski Toscania. Il locale di via dell'Oriuolo da poco dopo l'inizio dell'anno si presenta con una sua nuova proposta - bistrot, caffetteria, ristorante e cocktail bar - e anche con un nuovo nome, Bukowski Toscania. Al mattino il momento colazione con menu all'italiana - con brioches, yogurt, spremuta e caffè -, all'inglese - con omelette o uova strapazzate, salsicce e fagioli, spremuta e caffe -, vegan - con tagliata di mela e banana, yogurt di soia, spremuta di melograno e caffe; non manca la proposta gluten free. Dalle sette della mattina fino al tardo dopocena, il locale è caffetteria, bistrot con cucina e pizza e anche cocktail bar.  

La colazione diversa dal solito

a casa ca.fe
Se cerchi una colazione nel centro di Firenze diversa dalla solita brioche col cappuccino, da A Casa Ca.Fe, in zona Santa Maria Novella, trovi combinazioni insolite per una sostanziosa colazione, anche salata: La Continentale con succo di frutta, croissant, caffè, yogurt, prosciutto e formaggio, pane tostato, burro e marmellata; La Genuina succo di frutta, caffè e omelette; la Buona con yogurt naturale, frutti rossi, croissant e cappuccino. Anche il cappuccino è in diverse varianti: con latte di riso, soia o mandorla.

La colazione americana

1950 american dinerUna delle migliori colazioni americane di Firenze quella di 1950 American Diner di via Nazionale, sempre nei pressi della stazione di Santa Maria Novella. Puoi scegliere tra diversi breakfast menù optando ad esempio per quello con le uova strapazzate, bacon e pane tostato o per quello con la torre di pancakes, sciroppo d'acero e frutta fresca o ancora per quello composto da french toast e frutta fresca. E, se sei di fretta, puoi portare via il caffè o milkshake al tuo gusto preferito.

La colazione per tutti i gusti e a tutte le ore

fratelli cuore https://www.facebook.com/pizzafratellicuore/photos/a.851527098275775.1073741828.850152678413217/998009390294211/?type=3All'interno della stazione di Santa Maria Novella, lì dove si trovava la vecchia biglietteria internazionale, c'è ora Fratelli Cuore, un'oasi di gusto aperta 24 h su 24 e con proposte adatte ad ogni momento della giornata (e nottata). A colazione puoi scegliere tra brioches e bavaresi di Luca Mannori, famoso per la sua Setteveli, ma anche uova in diverse cotture, yogurt con frutta e cereali, smoothies e tè aromatizzati. Se la fame è tanta, sai che dovrai pranzare tardi o con ogni probabilità saltare il pranzo, ci sono i piatti completi colazione all'italiana, con croissant, spremuta d'arancia, caffè o cappuccino e colazione all'americana con uova, pane tostato, bacon, fagioli stufati, succo di frutta, caffè o cappuccino.

Ogni giorno un caffè diverso

rimani https://www.facebook.com/rimani.firenze/photos/a.286378134724251.86107.182425135119552/1420885007940219/?type=3&theaterColazione per me è innanzitutto caffè. Se pensi che di caffè ci sia un gusto solo, ti sbagli di grosso: Rimani, caffetteria e pasticceria artigianale in viale Europa che marchia con il proprio nome i caffè che serve, propone 4 miscele create e selezionate da produzioni di tutto il mondo: Miscela Bar 80, con l'80% Arabica, Miscela 100, con 100% arabica, Monorigine India Plantation Bababudan 100% Arabica, Monorigine Guatemala Teresita 100% Arabica. Ovviamente per una colazione a base di caffè particolare solo pasticceria artigianale prodotta direttamente dal laboratorio di Rimani.

Il paradiso del caffè

ditta artigianale https://www.facebook.com/dittaartigianale/photos/a.540265886082273.1073741830.536042673171261/1110568972385292/?type=3&theaterSempre in tema di caffè di qualità, è doveroso citare Ditta Artigianale, il re delle colazioni e a Firenze e progetto che intende diffondere la cultura della caffetteria, attraverso un luogo in cui bere tutti i giorni un caffè di qualità, in diverse miscele e varianti. Niente male anche il cappuccino, realizzato solo con latte Il Palagiaccio, montato una sola volta per non snaturarne gli zuccheri naturali. Se ami il salato a colazione, per te brioche anche salate. Insomma il paese dei balocchi per gli amanti della colazione, in tutte le sue forme. Ora lo trovi sia in via De' Neri che in via dello Sprone (zona Santo Spirito).

Caffè e shopping

coronas cafe https://www.facebook.com/coronasflorence/photos/a.386250014857614.1073741829.238840659598551/514633922019222/?type=3Coronas Cafè, in via Dei Calzaiuoli, praticamente di fronte a piazza della Repubblica, serve, a mio parere, uno dei caffè più buoni della città, nonostante si trovi nel centro storico di Firenze, bersaglio da sempre di numerosi locali acchiappaturisti. Il caffè qui viene sempre servito con un bicchierino di acqua frizzante e un sorriso. Il massimo quando hai qualche ora libera per fare un po' di shopping in zona.

Il caffè in coppa Martini

jt caffèNon posso non parlare di un caffè il cui motto è "Life begin after coffe", come JT Caffè, in una delle piazze più belle di Firenze, piazza Pitti. Chiedi il JT Martini Cappuccino, preparato con caffè Mokaflor e una crema di latte da 10 e lode, e accompagnalo con un cremino della pasticceria Maggini: ci tornerai anche per provare anche l'American breakfast e dolci americani come cupcakes, brownies e blondies (versione bianca dei brownies), Red Velvet.

Non solo colazione

caldana50 anni e più di storia ma sempre giovane e al passo con i tempi il Bar Caldana in piazza Leopoldo, dove fare una colazione a base di paste fresche di produzione propria o biscotti freschi e poi torni pure per l'aperitivo. Alle 19:00, infatti, il bar si trasforma per l'aperitivo con ricco buffet e drink.

La colazione vegan

gualtieri https://www.facebook.com/gualtieri.it/photos/a.308920715797296.70843.154154437940592/1224202644269094/?type=3&theaterPer una colazione vegana a Firenze ti consiglio la pasticceria Gualtieri, dal 1933 in zona Porta Romana, gestita sempre dalla stessa famiglia che ha avuto nel tempo la capacità ed il coraggio di rinnovarsi. Nel 2013, infatti, è nata, accanto alla produzione classica, una vasta produzione vegana, fatta di ricette prive di derivati animali, e nel 2014 anche gluten free: cornetti ripieni, sfoglie alla crema di riso, bomboloni, budini, maritozzi alla panna vegetale, da accompagnare a cappuccini all'avena, alla soia, al riso, al grano saraceno.

La colazione gluten free

starbene gluten free gold https://www.facebook.com/1453837398270718/photos/a.1494198457567945.1073741832.1453837398270718/1494196487568142/?type=3&theaterLa colazione è un diritto e, in quanto tale, non si nega a nessuno. Ora anche chi soffre di intolleranze al glutine, ma anche chi vuole fare una colazione gustosa senza appesantirsi, c'è Starbene Gluten Free Gold, in zona Santa Croce. Qui troverai un banco ricco di croissants, crostatine, bignè a crema, pistacchio e cioccolato, ma anche pizze, focacce, schiacciate farcite, torte salate freschi senza glutine ed il sorriso di 3 belle donne ad accoglierti.

Colazione al sole

caffè libertà https://www.facebook.com/caffelibertafirenze/photos/a.826073007467998.1073741826.134331349975504/1011689422239688/?type=3&theaterPer me uno dei migliori posti dove fare colazione a Firenze è Caffè Libertà, in piazza della Libertà: una libidine le brioches con la crema, ma anche le treccine sfogliate con gocce di cioccolato o pinoli, da gustare ai tavolini all’interno o al sole sotto i portici. In più caffè servito con il sorriso e la gentilezza dei barman che è sempre un ottimo buongiorno.

Colazione italiana sì, ma con cornetto francese

caffè lorenzo https://www.facebook.com/caffelorenzofirenze/photos/a.393393747500446.1073741828.391008641072290/452785698227917/?type=3Un'altra delle mie colazioni preferite a Firenze è da Caffè Lorenzo, in zona Cure, a base di cornetti francesi con gocce di cioccolato preparati con uno degli impasti più buoni che abbia mai assaggiato, da fare invidia ai veri croissants francesi. Il segreto è l'impasto. Anche il cappuccino è ottimo. Unico neo: il parcheggio. Le auto sono sempre parcheggiate in tripla fila.

La colazione siciliana

gaetano https://www.facebook.com/pasticceriagaetanofirenze/photos/a.659534227399619.1073741827.183965988289781/943180685701637/?type=3&theaterVivo sull'orlo del bipolarismo: di giorno lavoro d'ufficio, di notte redattrice in giro a scoprire locali. Al mattino, prima di entrare in ufficio, ho bisogno di carburare. Gaetano, in via di Novoli, è un salvavita in fatto di colazione a Firenze: ottimo caffè, brioches soia e miele e 5 cereali calde (occhio, durano il tempo della sfornata del mattino!) o farfalle con 2 tipi di marmellata e crema pasticcera, oltre a cannoli e cassate siciliane artigianali. Ora puoi gustare tutto questo anche al Deanna, di fronte alla stazione di Santa Maria Novella, rilevato dai titolari di Gaetano, dove non mancano anche colazioni salate pensate per chi a colazione preferisce il salato e per i turisti.

L'istituzione delle colazioni

giorgio https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10211459339420209&set=br.abpwpom5yfy769rj-kf1egqpnyrn_p-hzqoxgg2qbgli7poncyckryoterzpuflyzvbb-4xf-8q1u3gunubtunug50xm5itp5dwrftgbp8iwpqja-epw7ncync9dghioeprheoufoxpitr-bmtwnzwamky76hv4lbjh92aqeivshw46lmmuimpqtgsqqpchgo0ageulaadc_m1_-jr3aen8qbgmyodqpz20-6g85ixzuoizcrcncip4-2c7zlvrkp90&type=3&theaterSe parlo delle migliori colazioni di Firenze, è dovere parlare di Giorgio, non lontano dall’Isolotto, una vera istituzione in città. Merito della grande varietà di brioches e pezzi dolci, ma anche di sfiziosi e ricchi salati. Il momento migliore dell'anno in cui andare? A Carnevale, quando puoi fare colazione con la sua famosa Schiacciata alla Fiorentina, dalla ricetta top secret.

La colazione che fa casa

serafini https://www.facebook.com/serafinicafepasticceria/photos/a.436153236442310.100093.434412823283018/1049646395092988/?type=3&theaterSerafini mi fa tanto casa, perchè si trova in una delle zone più belle e a me familiari di Firenze, via Gioberti, zona residenziale a pochi passi dal centro storico di Firenze, e anche grazie al personale, accogliente e alla mano. Vengo qui per caffè e mignon come i cestini di frolla alla frutta o i bignè al pistacchio.

La colazione della tradizione

marisa https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10208006733877555&set=br.abritjwqv6a3x5369snva8f74xg4qu2vrhg6veli9fydy2gjjma7pdsdkimhocbgy9svdbnpekvr6c7yyaeufbis3slumjt9yrwxcjiawon88t9d2uqvi1zonb7rdd9wa5rt5z1yh9xovlv539uhgl2nfqjwatrlk2ryph5igyowzzofxi3jo6amue2eimxolipjy0m4qwpkdaqnazydlxphdggjozm0un18oimwe872vwnphaoh4t-j7oqqn-arsq4&type=3&theaterNon può mancare all'appello delle migliori colazioni di Firenze neppure la Marisa, classica pasticceria in zona piazza Dalmazia ed ora anche a Scandicci, con un discreto assortimento di paste, fatte proprio come una volta. I cremini in particolare e i dolci della tradizione fiorentina sono da provare almeno una volta nella vita, perfetti anche per concludere degnamente il pranzo della domenica in famiglia.

La pasticceria della Viola

caffè neri https://www.facebook.com/55500015963/photos/a.10151520350505964.1073741825.55500015963/10152672912845964/?type=3&theaterTra le brioches più buone di Firenze ci sono senz'altro quelle della famiglia Ballesi del Caffè Neri, nato a Sesto Fiorentino ed estesosi poi anche a Calenzano e a Firenze, in zona Ponte Vecchio, nonché pasticceria ufficiale A.C.F. Fiorentina e Porche di Firenze. Il segreto è l’impasto che non risulta "vuoto" come tante brioches che si trovano nei bar della città, ma sfogliato come si deve.

La colazione nel giardino segreto

boboli firenzePer chi cerca un locale dove fare colazione in terrazza a Firenze, Trattoria Boboli, praticamente accanto al Giardino di Boboli, quest’anno offre agli ospiti la possibilità di cominciare bene la giornata all’interno del suo giardino estivo, proponendo varie opzioni per la colazione, da quella classica all’italiana con cappuccino e brioche a quella ricca americana, con uova, salsicce o bacon, pancake, pane tostato, macedonia e frutta fresca.

E se nel weekend sei indeciso tra colazione e pranzo e ti affascina il rito americano del brunch, ecco i migliori brunch di Firenze.

(Foto di copertina da pagina Facebook di Caffè Neri)
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