Vegetariani e vegani: i posti giusti a Brescia per la pausa pranzo o una cena coi fiocchi

Non solo un nuovo modo di alimentarsi, ma un’esigenza e uno stile di vita che riguarda sempre più persone. Stiamo parlando della scelta vegetariana o l’ancor più drastica vegana, la cui filosofia si basa sul rispetto degli animali e su una visione non – violenta dell’esistenza oltre che sulla preservazione dell’ecosistema. Nella pratica quotidiana si traduce nel rifiuto di usare e consumare beni derivanti da sfruttamento e uccisione di animali, compresi i prodotti come uova, latticini e miele. E nel 2018, per fortuna, si fa meno fatica di un tempo a conciliare la propria scelta di vita con aspetti quotidiani come l'uscita a cena con amici o la pausa pranzo. Vediamo insieme alcuni dei locali bresciani che in quest’ottica propongono una cucina interessante.

La buona cucina vegetale nel cuore di Brescia

plantae
Per caso qualche giorno fa, passeggiando per le vie del centro storico, ci siamo imbattuti in questo grazioso locale e con grande meraviglia abbiamo scoperto che questo è il regno della buona cucina vegetale. La filosofia di Plantae Bistrot, infatti, vede gusto e benessere legati inscindibilmente, dove le ricette si ispirano ai prodotti della terra e portano in tavola sapori semplici e genuini. Quotidianamente sulla lavagnetta spuntano piatti del giorno sempre diversi e appetitosi: oggi ad esempio abbiamo provato gli spaghetti al ragù bianco di ceci, zucchine e rucola e il burger di seitan e semi con misticanza e carote viola al limone. Ottimo pranzo!
Via Solferino, 55/G – Brescia – Tel. 030.8084347

Bar bistrot con cucina vegana

capre
Un altro punto di riferimento per i vegani di Brescia e provincia è il bistrot Capre e Cavoli di via Moretto, aperto dalla colazione fino alla cena, con menù che cambiano giornalmente e si basano su piatti della tradizione italiana. Oltre alla caffetteria e i dolci di produzione propria, tanti primi, verdure cotte al vapore, bollite, saltate in padella, legumi, farifrittate, torte salate, burger, wurstel e cotolette vegetali, hummus, insalate, panini, toast e anche stuzzichini per aperitivi che non contengono olio di palma.
Via Moretto, 61/D – Brescia – Tel. 030.6181095

Cucina gourmet oltre 80% bio

cab
Nella Brescia più affascinante e magica, in via Porta Pile, il ristorante Le notti di Cabiria propone una cucina ricercata e gustosa, pensata per chi vuole esplorare un mondo ricco di sfumature e al contempo andare alla ricerca di cibo sano, giusto e sostenibile. Da provare alcune ricette stagionali, tra cui i tortelli fatti in casa con farina di grano saraceno, gli spaghetti mantecati alla barbabietola, per non parlare della proposta di pesce sempre più ricca e in continuo aggiornamento!
Via Porta Pile, 19 – Brescia – 030.2808370

Piatti vegani cucinati a regola d'arte

gustosam
Continuiamo il nostro viaggio sensoriali passando da GustosaMente Vegan (aperto solo a cena e dal giovedì alla domenica). In questo ristorante anche chi non è vegano e ha dei pregiudizi si vedrà costretto a rivederli. Potremmo definirlo il regno della semplicità e della bontà; l’ambiente è accogliente e ogni preparazione è davvero ottima e curata nei minimi dettagli. Si parte con una doppia proposta di antipasti che stuzzicano il palato e introducono la cena: almeno 4 i primi proposti e altrettanti i secondi, tutto cucinato a regola d’arte e presentato a tavola con una mise en place più che accattivante. Da provare assolutamente.
Via San Zeno, 376 – Brescia – Tel. 393.0681684

Cucina vegetariana da oltre 30 anni

arcob
Tra i pionieri della cucina vegetariana a e vegana a Brescia possiamo annoverare il ristorante Arcobaleno. Questo locale, da sempre, è noto e frequentato per la particolare attenzione alla selezione delle materie prime a km 0 utilizzate nella preparazione di ricette sane e genuine. Antipasti, zuppe, primi piatti e secondi di verdure e alimenti vegetali davvero gustosi e disponibili anche da asporto!
Via Alessandro Luzzago, 6/B – Brescia – Tel. 030.3751043

Risto bio per grandi e piccini

ristobio
Spostandoci di una manciata di chilometri dal centro della città ecco che troviamo Pollicino, un risto bio che, oltre a mettere d’accordo tutti, vegetariani, vegani e non, presta una cura pressoché maniacale agli ingredienti utilizzati nelle preparazioni. Piatti speciali, panini, wraps, contorni, insalate, dolci e menù interamente dedicati ai bambini che fanno venire l’acquolina in bocca solo a nominarli. L’ultimo provato – l’hamburger con wurstel di soia e seitan – è davvero da sballo.
Viale Sant’Eufemia, 214 – Brescia – tel. 030.2357566

Pausa pranzo con il capo 

il moro brescia
È tra i locali più gettonati dal popolo business: ogni giorno il Moro propone qualcosa di diverso, per garantire freschezza e genuinità, tra primi, secondi, contorni e piatti vegetariani. Sembra fatto apposta proprio per chi vuole mangiare qualcosa al volo senza rinunciare a piatti sani, gustosi e sfiziosi.
Via Aldo Moro, 30 - Brescia - Tel. 030.2424677

Foto copertina Le Notti di Cabiria pagina Facebook

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