Arriva il cibo nero, dove trovarlo a Napoli

Dalla pizza al croissant ecco come sfamarsi con il carbone per i buoni

Per me che sono cresciuta con il terrore dell'uomo nero, piuttosto che del carbone nero nella calza della befana, pensare al cibo di colore nero come qualcosa che fa addirittura bene, devo ammetterlo, è stato difficile. Ma anche le mode alimentari cambiano e quindi mi sono convertita alle pietanze al carbone vegetale, ecco dove provarle a Napoli. 

Un panino che ti fa nero

arriva il cibo nero, dove trovarlo a napoliIl mio venerdì sera spesso è il seguente: cinema patatine e paninom fin qui tutto normale ma la variante sta nel colore del panino. Eh sì quando vado al Morrigan, ordino il panino al carbone vegetale con hamburger  e bruschette di pane nero con genovese e pecorino, e la trasegressione, almeno a tavola, è garantita.

La pizza nera come la notte

arriva il cibo nero, dove trovarlo a napoliLo so sono noiosa, quando vado in pizzeria ordino sempre la classica margherita. Ma una sera un mio amico mi ha convinto a cambiare rotta ed ecco che mi sono decisa per la pizza al carbone vegetale di Sorbillo, deniminata Modì, in onore a Modigliani. Ricotta al carbone vegetale, pomodorini bio e fior di latte, una vera e proprio opera d'arte. 

Il croissant total black

arriva il cibo nero, dove trovarlo a napoliAndare in un posto come Cake Appeal, dove tutto è rosa e scoprire che fanno i cornetti neri al carbone vegetale, è stata una sorpresa. Hai presente quelle giornate in cui il tempo è grigio e uggioso? in una di quelle mattine, mi sono detta: ma sì proviamolo il croissant total black e con il latte bianco è un incontro di sapori unico.

Pane nero e companatico

arriva il cibo nero, dove trovarlo a napoliAl pane non ci rinuncio, per nessuna ragione al mondo. E quando mi hanno proposto il pane al carbone vegetale del Panificio Rescigno, mezzelune, pagnotte, pizzette e panini, non ho resistito, soprattutto se appena sfornati e belli caldi, e magari se in mezzo ci sta un pò di mortadella, non è niente male.

La mozzarella si tinge di nero

arriva il cibo nero, dove trovarlo a napoliLa mozzarella nera? ebbene sì. Anche un mito candido come quello della mozzarella può sfatarsi e tingersi di nero. E io che alle novità sono sempre propensa, ho voluto provare anche quella color nero pece del Caseificio Marigliano, il sapore? se possibile ancora più buona di quella bianca, in fondo l'aspetto conta poco, l'importante è la sostanza.


​Se vuoi leggere altri articoli, iscriviti alla newsletter

   

  • Ora / Giorni:
  • Questo evento è passato
ORA PUOI LEGGERE:

4 ristoranti di cucina creativa a Napoli

In cucina ci vuole fantasia e gusto e in questi 4 ristoranti di Napoli non manca

di arianna esposito