​Le migliori pizze d'Italia 2017: la Guida Gambero Rosso

Le pizzerie d'eccellenza, dall'impasto alla cottura senza dimenticare anche il marketing.

Alla napoletana, verace, o alla romana, sottile. Pochi ingredienti "tradizionali" o pizze gourmet. La diatriba non avrà mai fine, ne siamo certi, e francamente importa poco, per certi versi, vista la bontà di entrambe le versioni ma, tant’è... Si tratta di due scuole di pensiero da sempre agli antipodi e in competizione, e il tema è quanto mai attuale.
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La pizza (Napoletana, Italiana, in Degustazione) ha in generale risalito il podio non solo come gradimento ma anche come prestigio, valore, contaminazione di tecniche ereditate dall'alta cucina, capacità di dialogare in modo virtuoso con la tradizione. Scopriamo i premiati 2017

I TRE SPICCHI

# PIZZA NAPOLETANA

PIEMONTE
Perbacco - La Morra (CN)
 
LOMBARDIA
Montegrigna By Tric Trac - Legnano (MI)
Enosteria Lipen - Triuggio (MB)
 
TOSCANA
‘O Scugnizzo - Arezzo
Santarpia - Firenze
Sud - Firenze
Kambusa - Massarosa (LU)
Palazzo Pretorio - Tavernelle Val di Pesa (FI)
 
MARCHE
Mamma Rosa - Ortezzano (FM)
 
UMBRIA
Pizzeria Spirito Divino - Montefalco [PG]
 
CAMPANIA
Pepe In Grani - Caiazzo (CE)
I Masanielli - Caserta
50 Kalò - Napoli
Da Attilio alla Pignasecca - Napoli
La Notizia - Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 94a)
La Notizia - Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 53)
Sorbillo - Napoli
Starita - Napoli
Villa Giovanna - Ottaviano (NA)
Era Ora - Palma Campania (NA)
Pizzeria Salvo da Tre Generazioni - San Giorgio a Cremano (NA)
 
I TRE SPICCHI 

# PIZZA ALL’ITALIANA

PIEMONTE
Libery Pizza & Artigianal Beer - Torino
 
EMILIA ROMAGNA
Piccola Piedigrotta - Reggio Emilia
 
LAZIO
La Gatta Mangiona - Roma
Pro Loco Dol - Roma
Pro Loco Pinciano - Roma
Sforno - Roma
Tonda - Roma
 
ABRUZZO
La Sorgente - Guardiagrele [CH]

SICILIA
La Braciera - Palermo
 
SARDEGNA
Framento - Cagliari
 
I TRE SPICCHI 

# PIZZA A DEGUSTAZIONE

PIEMONTE
Gusto Madre - Alba (CN)
Gusto Divino - Saluzzo (CN)
Terra, Grani, Esplorazioni - San Mauro Torinese (TO)
 
LOMBARDIA
Sirani - Bagnolo Mella [BS]
Dry Cocktails & Pizza - Milano
 
VENETO
Ottocento Simply Food - Bassano del Grappa (VI)
I Tigli - San Bonifacio (VR)
Saporè Pizza e Cucina - San Martino Buon Albergo (VR)
 
FRIULI VENEZIA GIULIA
Mediterraneo - Brugnera (PN)
 
EMILIA ROMAGNA
‘O Fiore Mio - Faenza (RA)
 
MARCHE
Urbino dei Laghi - Urbino
 
TOSCANA
La Divina Pizza - Firenze
Lo Spela - Greve in Chianti (FI)
Apogeo Giovannini - Pietrasanta (LU)
 
UMBRIA
La Posta - Avigliano Umbro (TR)
 
LAZIO
In Fucina - Roma
 
CAMPANIA
Guglielmo Vuolo a Eccellenze Campane - Napoli
 
ABRUZZO
Percorsi di Gusto - L'Aquila
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Foto di copertina da geishagourmet.com CC

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