5 locali da conoscere se vuoi mangiare davvero biologico

Oggigiorno quasi tutto è bio, dal vino alla pasta, e sicuramente tra un po' lo saranno anche i tavoli. Ma davvero ciò che mangiamo è biologico? Ho selezionato per te alcuni ristoranti e locali della BAT in cui i prodotti sono a chilometro praticamente zero e la materia prima è ricercata sul territorio dai gestori o titolari che viaggiano per masserie e verdurari in cerca dei luoghi in cui evitare intossicazioni e allergie alimentari.

La pizzeria biologica

locali biologici pizzerie panzerotti canosa di puglia gusto e gusti Foto di Gusto & Gusti
A Canosa di Puglia, da Gusto & Gusti, mangi local. Una risto-pizzeria in cui il menù soddisfa le esigenze di carnivori e vegetariani, ma anche di chi ha voglia di un primo fumante o una pizza gustosa. La specialità è sen'altro il panzerotto gigante farcito con prodotti locali come i pomodorini, la mozzarella e la rucola colta nelle campagne nei pressi di Canosa. 

L'osteria biologica

orecchiette ristorante osteria biologica canosa di puglia vinalia Foto di Osteria Vinàlia
Sempre a Canosa di Puglia, in pieno centro c'è l'Osteria Vinalia, si potrebbe benissimo definire un ristorante, ma non ditelo all'oste. Qui si mangia e si beve proprio come in una vera osteria, con cibo di qualità e prezzi modici. In foto: orecchiette di grano arso, ovviamente fatte con le mani dello chef, condite con cime di zucchine, rigorosamente colte dal verduraro di fiducia. Ottimi anche i dolci e i vini e i tarallucci offerti ai commensali.

L'enoteca biologica

enoteca biologica ristorante bio andria est vineria foto da facebook https://www.facebook.com/estvinumcibus/photos/a.1425662830991662.1073741830.1420094008215211/2009584495932823/?type=3&theaterFoto di Est - Vinum et Cibus da facebook
Ad Andria invece ci sono dei veri e propri cultori del biologico, da Est Vineria  oltre ai vini biologici e biodinamici puoi assaporare taglieri con confetture top, primi piatti e secondi ricercati direttamente sul territorio. Presidi Slow Food e portate insolite, ma dal gusto distinto e dai colori della terra. 

Il ristorante biologico

biologica cucina ristorante barletta cibio foto da facebook https://www.facebook.com/cibiobarletta/photos/a.280438695626154.1073741828.279887842347906/288153051521385/?type=3&theaterFoto di Cibio cucina biologica da facebook
A Barletta, in pieno centro storico c'è Cibio cucina biologica, ristorante a chilometro zero, una cucina innovativa che soddisfa tutti i palati, dal vegetariano con frutta e verdura della zona, al carnivoro con carni di allevamenti certificati biologici inoltre attenti anche ai menù per celiaci.

Il bistrot biologico

padre bios soul bistrot biologico locale foto da facebook https://www.facebook.com/padrebiosoulbistrot/photos/a.255592011309617.1073741828.245778042291014/552907044911444/?type=3&theaterFoto di Padre Bio soul Bistrot da facebook

A Trani, nei pressi del porto c'è il Padre bio soul bistrot (via Ognissanti, 106). In questo locale, puoi mangiare e bere biologico dal mattino con succhi estratti di frutta e verdura, latte vegetale al pranzo con piatti mediorientali o primi mediterranei rivisitati, verdure locali biologicamente coltivate sino ai dessert particolari.

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Foto di copertina di Cibio
 

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