I ristoranti cinesi a Firenze: viaggio gastronomico da quelli tradizionali a quelli fusion

Aria nuova per i ristoranti cinesi a Firenze. Negli ultimi anni la cucina asiatica di Firenze ha fatto parlare di sé soprattutto per la cucina giapponese che ha conquistato i palati italiani negli ultimi dieci anni. La mania del sushi aveva contagiato tutti e anche noi abbiamo dato i nostri consigli per i ristoranti giapponesi di Firenze che danno una interpretazione autentica della cucina del Sol Levante. Oggi però si torna a parlare di cucina cinese, mai come quest’anno per esempio i giornali hanno parlato dei festeggiamenti per il capodanno cinese e gli articoli sulla cucina cinese di qualità di tutta Italia si sono sprecati. Anche Firenze non fa eccezione e i ristoranti cinesi che hanno aperto negli ultimi tempi propongono menu sofisticati con un occhio alle specialità regionali della Terra di mezzo. Non solo ravioli al vapore e involtini primavera ma anche anatra alla pechinese, branzino d’oro e trippa caramellata. Visto che l’occhio vuole la sua parte, grande eleganza e raffinatezza nell’arredamento per un’autentica full immersion nella cultura cinese. Ecco i locali dove cenare tra tradizione e fusion.

Il cinese secondo Dim Sum

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https://www.facebook.com/dimsumfirenze/photos/a.677574042340917.1073741826.310842582347400/677573905674264/?type=3&theater Un nome che è tutto un programma. Il ristorante cinese di via dei Neri propone i piccoli piatti a base di ravioli e involtini fritti che vengono mangiati in Cina nei giorni di festa. Il Dim Sum regala un colpo d’occhio eccezionale con la preparazione dei noodles a vista, poi serviti in brodo o saltati con vari condimenti. Il menu ha un’ampia proposta di ravioli: si va dai tradizionali di carne e pesce alle proposte fusion con ravioli al tartufo o lardellati.

Il cinese secondo Il Mandarino

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https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10153728614587141&set=a.467834442140.255892.631422140&type=3&theater Uno degli storici ristoranti cinesi a Firenze. In pieno centro, a pochi passi da piazza della Signoria, Il Mandarino è un indirizzo amato dai fiorentini ma anche dai turisti, in particolare orientali. Segno che qui si ritrovano sapori e atmosfere di casa. Il locale è molto essenziale, il menu propone le specialità della tradizione più note con un buon rapporto qualità/prezzo.

Il cinese secondo Fulin

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https://www.facebook.com/fulin.it/photos/a.176215082772347.1073741828.151503561910166/288466571547197/?type=3&theater Una new entry a Firenze e propone un approccio sofisticato ed elegante alla cucina cinese. Al Fulin, in via Orsini, i sapori e I saperi della tradizione sono rivisti in una chiave più contemporanea. Una proposta fusion che vede l’anatra laccata alla pechinese proposta oltre che con il tè anche con i vini toscani. Non mancano altri piatti che sono ormai il biglietto da visita del locale: dalla Dolce rugiada (a base di latte, mango e arancia) al branzino d’oro, adagiato su uno specchio di olio e brodo di pollo, dal risòn piatto tipico della festa “Duan-Wu”: la Festa delle Barche Drago, ai ravioli marina e ginseng. Si cena tra pezzi d’antiquariato e sotto lo sguardo benevolo di oltre un centinaio di Buddha di cristallo che decorano una parete del locale.
Fulin - via Giampaolo Orsini, 113r - Firenze. Info: 055684931.

Il cinese secondo Osir

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https://www.facebook.com/ristoranteosir/photos/a.283171651790372.63468.280303985410472/806577166116482/?type=3&theater Un altro storico ristorante cinese a Firenze, in viale Spartaco Lavagnini. In carta troviamo i piatti della tradizione che arrivano dalle tante regioni della Cina: dal riso al vapore nella foglia di loto al tofu alle otto delizie fino a vari tipi di anatra: laccata alla pechinese e arrosto con aromi misti. Una cena da Osir è quindi l’occasione per un viaggio alla scoperta di una cucina ricca di rimandi alla filosofia e alla medicina, alla storia e alla tradizione di un paese dalle origini antichissime.
Osir - V.le Spartaco Lavagnini, 34n - Firenze. Info: 055474942.

Il cinese secondo Fu Qui

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Fu Qui - Via Guglielmo Marconi, 37 - Firenze. Info: 055572215.

Il cinese secondo Il Giardino di Bambù

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Giardino di Bambù - Piazza Dalmazia, 57 - Firenze. Info: 0554220510. 

Il cinese secondo Impressione Chonqing

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Impressione Chongqing - Via Sant'Antonino, 34r - Firenze. Info: 055290010.

Il cinese secondo Beijing8

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https://www.facebook.com/b8ciboasia/photos/a.1800507076864856.1073741827.1798114997104064/1813700895545474/?type=3&theater La sintesi tra l’Ikea e la Cina. Il concept restaurant Beijing8 nasce in Svezia, dove la società ha sede. Firenze è la prima apertura in Italia: qui, nel locale di via dei Neri, la filosofia è da slow fast food. Ci si ispira al rito del tè e alla cottura lenta al vapore. Design nordico e arredi ecosostenibili per un locale alla moda dove gustare ravioli e verdure al vapore. In perfetto stile fusion.
Tradizione e fusion sono quindi le parole chiave per la nuova cucina cinese a Firenze. Il buongustaio fiorentino è capace di voltare agilmente la pagina del suo taccuino, passando dalle proposte delle trattorie di Firenze per la cucina autentica toscana a questo listing di ristoranti cinesi a Firenze. Una proposta sempre più di qualità che diventa occasione per un dialogo tra culture apparentemente lontane che si incontrano a tavola.
Beijing8 -  Via dei Neri, 46/R - Firenze.

(foto di copertina dalla pagina Facebook di Fulin)
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di raffaella galamini