Premiati i migliori ristoranti classici d’Europa 2017

La classifica stilata dal blog Opinionated About Dining, e l’Italia premia 15 tavole.

Una classifica contro corrente, ovvero una classifica che premia i ristoranti "classici", considerando le insegne con almeno 25 anni di esperienza, molte a gestione familiare, votate dai clienti gourmet. E mai come al giorno d'oggi tale distinzione era necessaria nel dilagare di cucine molecolari, commistioni di stili e culture e con chef da copertina, più che da cucina. Si premia, dunque, non solo la qualità della proposta gastronomica e del servizio, ma anche la coerenza e la longevità della formula, oltre al fascino senza tempo. Il podio parla chiaro: "Vive la France!", anche in Svizzera.
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1) Franck Giovannini, successore di Benoit Violier, al Restaurant de l’Hotel de Ville di Crissier.

2) Regis et Jacques Marcon, al numero due, a Saint-Bonnet-le-Froid.

3) Troisgros, per la medaglia di bronzo, a Ouches.

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E l'Italia? Ecco la classifica dei 10 ristoranti più alti in classifica e la loro posizione nella Top 100.

10) La Trattoria della Posta di Gianfranco Massolino a Monforte d'Alba - 90esimo nella classifica complessiva

9) l'Antica Corona Reale di Gian Piero Vivalda a Cervere in Piemonte - 64esimo nella classifica complessiva

8) l’Antica Corte Pallavicina di Massimo Spigaroli a Polesine Parmense - 63esimo nella classifica complessiva

7) Don Alfonso 1890 della famiglia Iaccarino a Sant’Agata sui due Golfi - 44esimo nella classifica complessiva

6) Enoteca Pinchiorri di Firenze - 43esimo nella classifica complessiva

5) Il Luogo di Aimo e Nadia - 41esimo nella classifica complessiva - creato dai coniugi Moroni che hanno passato il testimone alla figlia Stefania in sala e agli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini in cucina

4) Al Sorriso di Soriso (chef Luisa Valazza) - 37esimo nella classifica complessiva

3) La Pergola di Roma (chef Heinz Beck) - 33esimo nella classifica complessiva

2) Da Vittorio a Brusaporto della famiglia Cerea - 25esimo nella classifica complessiva

1) Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio) - 12esimo nella classifica complessiva

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di mariagiovanna bonesso