Veggie, vegan e non solo: i brunch più salutari da provare a Milano

C’è chi la domenica adora svegliarsi presto e sfruttare al meglio la giornata. E c'è chi invece (come me...ahimè!) a stento riesce ad alzarsi dal letto. È  come se la domenica, the day off, fosse il giorno in cui corpo e mente ci chiedessero di rallentare, di respirare, di vivere "le-nta-men-te". È  proprio in queste occasioni che ci viene incontro quella che io reputo una delle più grandi mode dell’ultimo tempo: il brunch! A metà strada fra breakfast e lunch, nasce negli Stati Uniti e si diffonde ben presto nei Paesi anglosassoni fino a giungere a noi negli ultimi decenni. A fare da padrone è la commistione fra dolce e salato. Ed è così che, accanto alle classiche uova strapazzate, si può trovare il bacon ma anche formaggi, pane, focacce fino a torte, pancakes… e, perchè no? Anche una macedonia dello yogurt ma anche un hamburger! A Milano c’è davvero l’imbarazzo della scelta. E se si fosse vegetariani o vegani? O se si volesse un buon brunch "da giornata pigra" senza però appesantirsi troppo? Nessun problema. Milano offre di tutto: ecco qualche idea per un brunch salutista all’insegna della freschezza, della leggerezza e…dei colori!

Brunch? All'Albero!

L’albero in fondo al viale, oltre che essere una delle neo-gelaterie artigianali più in vista di Milano è un luogo incantevole dove trascorrere qualche ora di spensieratezza il week end  godendo di un ottimo brunch all’insegna della leggerezza e della semplicità. Alla base della proposta prodotti tipici italiani come l’Insalata di radicchio trevisano con pera piastrata al forno e gelato gorgonzola e noci o ancora il Prosciutto Crudo di Parma servito con palline di sorbetto di melone in una commistione inusuale fra dolce e salato e fra nord e sud Italia. Consigliato per chi desidera abbinare il buono al sano…al bello in un ambiente genuino e puro nella sua integra essenzialità.

Il brunch vegano ed il fascino del bistrò

I suoi piatti veg sono fra i più amati di Milano. Stiamo parlando dello chef Claudio Di Dio che, dopo aver studiato alla FunnyVeg Academy con lo chef Simone Salvini, apre BistròBiò proponendo una cucina vegana, naturale e gustosa attraverso piatti sani e stagionali privi di proteine animali. Oltre ai pranzi e alle cene, il week end la proposta per il brunch è molto vasta e si basa sempre su un unico grande principio: la scelta di materie prime di altissima qualità di origine vegetale, 100% di stagione, provenienti esclusivamente da colture biologiche e da filiere controllate no OGM. Consigliato per chi desidera coccolarsi in un bistrò in stile francese e godere di un brunch sano e gustoso, rigorosamente vegano.

Il bio che sorprende 

Prodotti freschi e di stagione anche al Nabi, bistrot biologico che propone un brunch biologico con proposte vegetariane e non solo di altissima qualità all’insegna del gusto e della semplicità. Le materie prime bio, lavorate al meglio, vanno a creare piatti gustosi da accompagnare con frullati e centirfugati di frutta e verdura fresca e di stagione. Ed è così che il naturale sapore intenso degli ingredienti permette di limitare senza alcuna forzatura l’uso di grassi e sale. Qui il buffet del week end è in modalità all you can eat ed è a base di yogurt bianco con marmellate bio e cereali, frutta fresca, panini farciti, muffin e torte vegane. Consigliato per chi vuole lasciarsi andare con un brunch di gusto ma sano e digeribile.

Il soul green

Si può migliorare l’umore con il buon cibo? Certo! Questo è l’obiettivo di Soulgreen, ristorantino aperto da poco in una delle piazze più affascinanti di MIlano (piazza Principessa Clotilde). Gli interni eco-industrial essenziali fra ferro e legno si abbinano alla perfezione con il colore predominante del locale: il verde, presente anche nel nome. Il verde delle pareti, il verde vivo delle piante e quello nel piatto per una cucina healthy all’insegna della genuinità e della purezza delle materie prime che fanno bene a corpo e  spirito. Cosa c’è di meglio per ricaricare le energie e ritrovare l’equilibrio in vista di una nuova settimana di lavoro? Consigliato per chi è alla ricerca di un brunch vegano in un luogo splendido capace di riequilibrare  i sensi e donare pace allo spirito.

Uscire e sentirsi a casa

Quante volte la domenica, presi dalla pigrizia e sentendosi il peso del mondo addosso si è pensato di non uscire  e poltrire tutto il giorno fra letto e divano? C’è un posto a Milano dove è possibile farlo, uscendo di casa! Da Otto! Un gusto vintage unito al più moderno stile industrial per un locale ampio più di 250 km quadrati nella Chinatown milanese. Un bar/ristorante/spazio eventi aperto tutto il giorno e punto di riferimento per gli abituè o per i tanti visitatori di Paolo Sarpi. Uno di quei luoghi dove andare e “perdersi” dal mattino a sera fra buon cibo, quotidiani e libero wifi. Famoso per i suoi “quadrotti” il week end propone brunch all’insegna del gusto e della genuinità delle materie prime con alternative vegetariane e vegane.

L'internazionale

Arredo di riciclo in un ambiente che “trasuda arte” e storia. In quello che fu uno degli hammam più famosi di Milano, qualche anno fa è nato un ostello con bistrot annesso: il Madama Hostel. Ed è qui che, in un ambiente internazionale accogliente e luminoso, caratterizzato da grosse vetrate in stile liberty e dagli arredamenti in legno grezzo (tutto autoprodotto con materiali di recupero) si respira aria di viaggio, di avventura e di vita vissuta. Ed è qui che il week end si può godere di un brunch internazionale con influssi nostrani dal classico English breakfast ai French toast e Vegan bruger di ceci fino ai Capunti pugliesi con cime di rapa all’aglio e peproncino. Il tutto sempre seguendo un’attenta selezione delle materie prime con alternative vegetariane  e vegane nel pieno rispetto della varietà dei gusti e delle esperienze dei visitatori.
Madama Hostel & Bistrot - via Benaco, 1 - Milano - Info: 02 36727370

Immagini dalle pagine facebook dei locali
Immagine di copertina dalla pagina Facebook di Soulgreen.
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