Il veglione di San Silvestro al Simposio

31 dicembre
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Capodanno nel cuore di Prati con la proposta de Il Simposio, elegante ristorante affacciato su Piazza Cavour. Per il cenone di San Silvestro un menu completo con piatti a base di pesce. 

Il menu di Capodanno al Simposio

Benvenuto dello chef

Millefoglie d'astice alla catalana su clorofilla di prezzemolo

Filetto di baccalà pastellato su crema di ribes rosso, gocce di ribes nero, cipolla in agrodolce e puntarella alla romana

Fagotello ripieno di pappa al pomodoro in acqua di pomodoro, stracciatella di burrata d'Andria Dop, alici del Mar Cantabrico, prezzemolo e olive nero disidratate 

Riso Carnaroli alla cicoria ripassata, ostriche, lampone e nocciole

Filetto di cernia di profondità su crema di datterino rosso con cipolla, capperi e olive

pre-dessert al bicchiere

Il Babà del Simposio

Per prenotazioni, telefono: 063241489

31 dicembre

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