Dove mangiare la migliore pizza senza glutine a Firenze

L'Italia è il Paese del carboidrato. Pane, pasta, pizza sono protagonisti sulle tavole degli italiani e per i più è impensabile rinunciarci! Ma il glutine, si sa, non è sempre alleato della salute. Come ti dicevo a proposito dei ristoranti dove mangiare senza glutine a Firenze, infatti, si sente sempre più parlare di celiachia. E siccome la pizza è un diritto inalienabile di tutti, ecco le pizzerie di Firenze dove mangiare una buona pizza senza glutine a Firenze:

La pizzeria con 6 impasti diversi

verderame firenzeFarina 00, integrale, multicereali, farina di canapa, integrale di riso venere e senza glutine. Questi sono gli impasti disponibili per la tua pizza da Verderame, con l’aggiunta di una nuova proposta a settimana, come per esempio il carbone vegetale. Ovviamente per quella gluten free è destinata un’attrezzatura apposita e separata e tutte le pizze sono cotte nel forno a legna, sempre preparate secondo gusti classici e ricercati. Anche il menù del ristorante è senza glutine, compresi i dolci per finire in bellezza.

La pizzeria che omaggia il suo quartiere

i camaldoli firenzeL’attuale San Lorenzo era prima del 1850 un quartiere popolare chiamato Camaldoli, ed è proprio così che si chiama questa pizzeria. La pizza è realizzata con un impasto preparato grazie ad una farina macinata a pietra nel Molino Grifoni a Pagliericcio, nel Casentino, e sottoposto a 48 ore di lievitazione. Tutte le pizze sono preparate con prodotti a km0 e disponibili con impasto integrale multicereali, semintegrale ai cereali e senza glutine. Non mancano gli antipasti di stagione e i dolci, da provare la torta al cioccolato gluten free. Ultima cosa: se ti prende un certo languorino a serata inoltrata, sappi che i Camaldoli è aperto fino all'1 di notte!

La pizzeria napoletana

o' munaciello https://www.facebook.com/omunaciellofirenze/photos/a.152183391573024.12310.150629325061764/810724355718921/?type=3&theaterTra le pizzerie dove mangiare la pizza senza glutine a Firenze c'è  O' Munaciello, pizzeria napoletana in zona Santo Spirito. L'ambiente caratteristico riporta ai vicoli del centro di Napoli, così come la cucina: piatti della tradizione partenopea e, naturalmente, la pizza, preparata come da tradizione con impasto sottoposto a lunga lievitazione e ingredienti di qualità prevalentemente campani. Non mancano opzioni senza glutine. 

La pizzeria celebre

santarpia https://www.facebook.com/santarpiapizzeria/photos/a.475260595995757.1073741829.429078527280631/585547234967092/?type=3Quasi tutte le pizze di Santarpia, il pizzaiolo con la P maiuscola in piazza Annigoni, sono disponibili anche senza glutine, dai classici ad abbinamenti più ricercati. E' gradito avvertire quando prenoti, ma solo perchè ti vengano garantite la disponibilità e la freschezza dei prodotti. Cos'ha di speciale la pizza senza glutine di Santarpia? L'impasto preparato in ambiente sterile, la lievitazione di 48 h, l'utilizzo di soli prodotti italiani d'eccellenza, conservati sottovuoto in attesa di essere utilizzati, la cottura in teglia nel forno a legna igienizzato e poi nel forno elettrico dedicato. Non a caso, Santarpia collabora con AIC, Associazione Italiana Celiachia.

La pizzeria storica

la luna https://www.facebook.com/pizzerialalunafirenze/photos/a.588666724513385.1073741826.142236812489714/1513549562025092/?type=3&theaterCertificazione AIC anche per La Luna, una delle prime pizzerie ad aver proposto la pizza senza glutine a Firenze. Si tratta di un locale storico, nato 30 anni fa, tra via Luna e via Gioberti, che nel 2005 è stata rinnovata completamente anche nella gestione. Da La Luna non solo pizza è gluten free, ma anche antipasti, primi e secondi piatti e dolci. Il personale è particolarmente attento e disponibile ad ogni richiesta di informazioni.

La pizzeria dei primati

ciro and son's https://www.facebook.com/ciroandsons/photos/a.124304982922.105411.122329562922/10156251086617923/?type=3&theaterUna delle migliori pizze senza glutine è quella di Ciro and Sons, pizzeria a conduzione familiare che si è classificata prima al campionato mondiale pizza senza glutine e pizza biologica. La pizzeria, all'interno del palazzo storico della famiglia di Papa Clemente VIII Aldobrandini, in via del Giglio, è carazzerizzata da una sala affrescata dall'artista neoclassico Francesco Meucci e ha il merito di aver fatto incontrare la classica pizza napoletana con il gluten free. 

La pizzeria senza orari

mr pizza firenzePizza gluten free anche quella di Mr Pizza, con due punti, in piazza Duomo e via di Pietrapiana, dove puoi ordinare qualsiasi pizza anche senza glutine. La pizza è in stile napoletano. Inoltre, è una delle pochissime pizzerie di Firenze aperta fino alle 4:30 e che fa consegna a domicilio fino alle 02:00, prenotando comodamente dall'app del locale.

Ora che sai quali sono le pizzerie senza glutine, scopri quali sono i ristoranti vegetariani e vegani di Firenze. 

Foto di copertina di Mr Pizza.

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Bere e mangiare non sono necessità. Per me sono anche un piacere e un momento di convivialità indispensabile, al punto da essere una delle principali causa della voce "Uscite" del mio conto corrente...

di maddalena de donato