Da Crudo il Venerdì è Tartare: i prossimi appuntamenti di agosto

Venerdì 24 e 31 agosto
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Un ristorante senza fornelli a Padova? Sì, certo. Stiamo parlando di Crudo il ristorante dove si mangia tutto a...crudo! Qui la preparazione dei prelibati piatti a base di pesce e carne prevede l'uso di tecniche alternative antiche come la marinatura o la salatura ma anche più moderne come l'abbattitura e l'osmosi. Per approcciarsi a questo mondo non si può che iniziare con un grande classico: la tartare. E' lei la regina di tutti i venerdì al ristorante con menu degustazione di terra e di mare pensati ad hoc. 

Ecco i menu dei prossimi: 

Venerdì 24 agosto
- Degustazione di terra a 25 euro (bevande escluse)
Antipasto

Tartare di cetriolo, ananas, melone, finocchio e ricotta affumicata
A seguire
Tartare di Sorana, pomodorini gialli, buccia di limone, peperoncino e crumble di taralli
Tartara di Sorana, cremoso di bufala e rucola su pomodorini e olive taggiasche
Dolcezza
Tartare di macedonia con crema al mascarpone
Caffè 
- Degustazione di mare a 35 euro (bevande escluse)
Antipasto

Tartare cetriolo, ananas, melone, finocchio e ricotta affumicata
A seguire
Tartare di Ricciola, albicocca al basilico e sesamo
Tartare di Branzino, mela verde, polvere di carota e citronette al limone
Tartare di Spada, pomodorino secco, robiola e acqua di pomodoro giallo
Dolcezza
Tartare di macedonia con crema al mascarpone
Caffè

Venerdì 31 agosto 
- Degustazione di terra a 25 euro (bevande escluse)
Antipasto 

Tartare di parmigiana
A seguire
Tartare di Sorana, pesche, succo d'arancia e spma al gin e menta
Tartare di Sorana, ananas e polvere di rosmarino
Tartare di Sorana, more, albicocche e philadelphia con zucchina croccante
Dolcezza
Tartare di cocomero alla sambusa e cioccolato
Caffè
- Degustazione di mare a 35 euro (bevande escluse)
Antipasto

Tartare di parmigiana
A seguire
Tartare di Branzino, uva e crema alla vaniglia e menta
Tartare di Salmone, scarola croccante e zuppa di caprino
Tartare di tonno, mela, anguria e essenza al lime
Dolcezza
Tartare di Cocomero alla sambuca e cioccolato
Caffè

Per info e prenotazioni (consigliata): 0497996920
Durante la prenotazione potrai scegliere il tuo tavolo, all'interno o nel giardino estivo

24 agosto, 31 agosto

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