I migliori ristoranti dove mangiare a Trani. Vere eccellenze gastronomiche pugliesi

Pubblicato il 28 agosto 2018

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Ristorante Quintessenza


Tra le eccellenze gastronomiche pugliesi in terra di Trani non possiamo non parlare del Quintessenza (Via Nigrò, 37), ristorante aperto nel 2011 con passione, idee e competenza. Questo ormai famoso ristorante è gestito da quattro fratelli ognuno specializzato in un determinato settore: lo chef Stefano Di Gennaro, Stella Michelin; Alessandro, che sfrutta i suoi studi in Agraria per supportare suo fratello in cucina; Saverio, che con la sua laurea in Marketing e Comunicazione gestisce la cantina ben conoscendo il potere sociale del vino; e Domenico, che gestisce la sala con alle spalle la gavetta in ristoranti internazionali.
Sito web: www.quintessenzaristorante.it 

Memorie di Felix Lo Basso


Un importante ristorante in Galleria a Milano, vista Duomo, non basta a fare la soddisfazione di un uomo nato con la vocazione di cucinare, di creare e sperimentare continuamente, di allontanarsi e avvicinarsi al mare, così come alla sua terra di origine. Felice Lo Basso, pluri-Stella Michelin, ha scelto Trani (non molto distante dalla Molfetta che gli dette i natali) per aprire uno dei più importanti ristoranti della Puglia: il suo Memorie di Felix Lo Basso (Lungomare C. Colombo, 160), un viaggio in tutti i sapori tipici della Puglia, tra i profumi d’infanzia immagazzinati grazie alla cucina della nonna o della mamma, e la voglia di fare qualcosa di nuovo rispettando quelle tradizioni e quel modo di lavorare i prodotti. Il patron resta di stanza a Milano, ma scende a Trani ogni mese per curare personalmente la cucina; l’operatività quotidiana è nelle mani del sous-chef Giuseppe Boccassini.
Sito web: www.memorie-felixlobasso.it

Cortinfiore

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Gallo

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Le Lampare

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Pescandalo


CinqueSensi

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Caccianferno 

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In copertina: Felice Lo Basso

  • EAT&DRINK

scritto da:

Mirko Galletta

La tastiera del pc per scrivere e quella del pianoforte per suonare, vagonate di documentari sull'arte assieme a libri letti, da leggere o rileggere, lo stereo canta i Doors, e io che stacco per farmi una birra e scoprire il nuovo locale appena aperto.

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