Cucina mediorientale, ecco i migliori ristoranti ed i piatti da provare a Roma

Hummus, ma non solo. Per una cena dai profumi d’oriente in qualche caso anche con solide radici nella tradizione locale, perché il Mediterraneo è la nostra culla

Una cucina che arriva da altri tempi, con ingredienti e abbinamenti di spezie che hanno attraversato i millenni giungendo fino a noi, attraverso tradizioni e civiltà, fino nel cuore di Roma. Sarà per questo che la cucina mediorientale noi romani la sentiamo un po’ nostra, e difficilmente la inseriamo nell’immenso calderone dell’etnico (dove preferiremmo inserire piuttosto altri piatti “nazionali”). Il motivo è che Roma è permeata da millenni dalla cultura mediorientale, specie quella proveniente dalla Palestina e dalle tradizioni ebraiche. E poi la cucina mediorientale è buona, è leggera e si mangia con piacere sempre. Personalmente, poi, quando entrano in gioco spezie e profumi diversi dal solito, io non so proprio resistere e devo per forza assaggiare tutto. Ma quali sono i ristoranti di Roma di cucina mediorientale più buoni? Ecco i miei 4 posti preferiti, andiamo a scoprirli insieme.

La tradizione giudaico romanesca

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Ebbene sì, la tradizione romana, specie per quello che riguarda i piatti della cucina giudaico-romanesca è intrisa di oriente fino al midollo. Sapevi, per esempio, che anche l’hummus di ceci a Roma viene mangiato da più di 2000 anni (da quando, cioè, è stata fondata la comunità ebraica romana)? E dove li possiamo riassaggiare oggi questi antichi sapori? Sicuramente un locale da non perdere è MeAT al Portuense, dove oltre ai classici della cucina giudaico-romanesca (hummus di ceci meraviglioso, concia di zucchine ecc.) si possono ordinare anche piatti più particolari, come lo strepitoso kebab di pollo con salsa Tahina al sesamo.

Il mezè a Monteverde

mezè bistrot monteverde migliori ristoranti cucina mediorientale a roma falafel Il mezè è una tradizione mediorientale che ha in qualche modo affinità con il nostro aperitivo, anche se è decisamente più lungo di durata, ed il cibo ha sicuramente meno importanza rispetto al fumo e alle chiacchiere, ma non per questo non deve essere di qualità. Tanti diversi stuzzichini di ogni tipo da sgranocchiare con calma. Ma dove si può consumare a Roma un vero mezè? Sicuramente nel cuore di Monteverde da Mezè Bistrot, che propone addirittura una divertente ed invitante versione brunch del mezè il sabato e la domenica.

Hummus di tutti i tipi

humus bistrot migliori ristoranti roma cucina mediorientale humus melanzane barbabietole Quando si parla di cucina mediorientale il primo piatto che ci viene in mente, oltre al kebab, è sicuramente l’hummus di ceci. Pochi sanno, però, che oltre alla variante con i ceci ne esistono molte altre nella tradizione mediorientale. Se sei ghiotto di hummus allora devi per forza venire a cena da Humus Bistrot a Monti (il nome è tutto un programma). Tanti hummus in carta, anche molti con ingredienti stagionali. I nostri preferiti? Quello di melanzane e il rape rosse e sedano nero.

Non poteva mancare il kebab

oualli kebab libanese roma monti migliori ristoranti mediorientali a roma E come si fa, quando si parla di cucina mediorientale, a non citare il re dello street food, il kebab? A Roma ormai quella del kebbabaro è una figura istituzionale sociale riconosciuta a tutti gli effetti, come il barbiere e il salumiere, esiste per forza il kebbabaro di quartiere. Ma dove si può mangiare un kebab veramente tradizionale nella Capitale? Io vado a Monti, da Oualli Bualem, che propone una variante libanese ottima di questo piatto. Il panino è fatto in casa, dentro ci metti carne di pollo, patate al forno e salsine. Delizioso.

Foto di copertina tratta da pagina Facebook di Mezè Bistrot

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Humus Bistrot

Via Della Madonna Dei Monti 109, Roma Roma (RM)

Ricette nuove, gustose tutte a base di prodotti d'eccellenza biologici italiani, questo piccolo delizioso bistrot nel cuore di Monti a pochi passi dai Fori Imperiali...leggi...

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di lorenzo coletta