L'alta mixologia è arte pura: i locali di Firenze in cui sperimentarla

La mixology è un’arte da assaporare sorso dopo sorso. Firenze, forte di una tradizione storica nel mondo del bere miscelato, fa da sempre scuola. Ieri con il Negroni e il Caffè Giacosa, oggi con proposte innovative come Manifattura e Love Craft. L’elenco di locali da sperimentare nel capoluogo toscano è lungo e non mancano le proposte per tutti i gusti e le tasche. Ecco una guida ragionata su dove provare l’alta mixologia a Firenze.

Orgoglio italiano

fManifattura ha aperto la strada ai drink made in Italy. In questo locale si beve solo ed esclusivamente italiano. Il bartender Fabiano Fabiani ha creato una carta dei cocktail che attinge alla tradizione tricolore in fatto di distillati. Un’operazione di riscoperta delle vecchie bevande che si unisce allo spirito del locale di preparare ogni drink con cura artigianale. Da qui il nome del locale. Il resto lo fa l’ambientazione con chiari richiami alla moda degli anni Quaranta.  

Il paradiso dei drink è da Inferno

inferno firenze mixology
https://www.facebook.com/ristoranteinferno/photos/a.497611860590427/713459745672303/?type=3&theaterPreparatevi a espiare i vostri peccati davanti a un buon drink. Inferno ristorante&foodbar propone in carta drink ispirati ai sette peccati capitali o, per i più virtuosi, alle sette virtù teologali. Alla cocktail list storica si è adesso aggiunta in elenco la selezione dedicata ai pianeti. Un autentico paradiso della mixology, altro che inferno. Per accompagnare la bevuta da non perdere la ruota infernale, una selezione di finger food.

Whisky&mixology

love craft firenzeL’alta mixology incontra il regno del whisky a Firenze, nel cuore di San Frediano. Love Craft conta più di 200 referenze per i fan del celebre distillato, serviti lisci e senza aggiunta di acqua e ghiaccio, o utilizzati invece nella miscelazione per preparare varianti dei cocktail più famosi. Così anche il più classico ha tutto un altro sapore.

Omaggio al Negroni

caffè gilli luca picchi
https://www.facebook.com/caffegilli/photos/a.561148807263848/2330607923651252/?type=3&theaterUno storico caffè e uno dei massimi esperti al mondo del cockail Negroni. Un'accoppiata di successo, un punto di riferimento per la mixology fiorentina. Luca Picchi, autore di un libro sul cocktail ispirato dal conte Camillo, è approdato da Gilli in piazza della Repubblica portando la sua lunga esperienza e facendo rivivere l'atmosfera dei caffè storici di Firenze. Un'esperienza tutta da provare.

Anime&distillati

mad souls&spirits gin bar cocktail firenze
credits raffaella galaminiJulian Biondi e Neri Fantechi hanno pensato a creare un cocktail bar dove i drink sono di alto livello in un ambiente essenziale, quasi spartano proprio come un pub. Da qui il nome cocktailpub con cui è conosciuto Mad Souls&Spirits. Julian Biondi ha vinto la Florence cocktail week 2016 a dimostrare di come l'arte della mixology qui sia davvero di casa.

La Sfida dell'Atrium

atrium bar la sfida four seasons firenze
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1203774873109320&set=basw.abpirca4j5dar0yz6fzr1ijrqn3zmgdvm8o3rkxjkdluvwyvbwpra5y1i6gavmcjdkrcnbp9mxnxqykjdg0pqypmixvvwfxfvdbrkybbydobmzfd3htcmtttkb5jqoywacmbccntb8toi_mbllozu7gq.1203774873109320.10209350736458897.10205986813893951.10205271879107952.10154306462722149.1084148428440276.10208293328921331.1706649189399654.653931831426963&type=1&opaquecursor=abpnr0rlcdmznrqm-tju650cmuse7rfxmuclnvsqyzcmc_poopvaxqbzr1b6-l_ubdzwor2y8c6fe75u6xdg91oba_dza82xzifaicjgoombbldasm3qbz19xbsfz2hovyzlwjlblgjwx_ccgdkwaela8ghlrrmukouvhqlgxhdedzjqicttx2_72lpcd6eocljhjuvi7fme7xqcfqdhg8ewj4hokcehztabmx6h8l-izzopphntyohitlptf67dsxb9blkkw6igoa3kcgdkezpdrehnibnk0otf57wnvs5uilidggcyafnsqaxzozssdovaoet7oxxoqi4wlken-p3cw1qtzvh_4eigykud2haw2gwcn4tq-ra6km6cu-hgygmqkn5yw7g5bnlq1tdugq3vfyieeaertcf8yu3-qhg9kjoxhqbtbdmjk9bngoidmvocqion1ctnsqtqt4hphanxwp6demckzwpdlrodpfzujzsg1tz2pn4khvxvntiy8p3rh4plygwd6sf7dzzkprb5k9vnisrprqccd2l2r4s5epzegtz3fu1ocp2k0jcxmptqjgcblnadmyclfqjmha_ztsq4yz2_bdilakjnmoomkp3oudqpldjdlqukwz0t0zw&theaterL'Atrium Bar dell'hotel Four Seasons ha sempre puntato sulle più recenti proposte della mixology. Per il 2019 ha deciso di presentare non la classica carta dei cocktail ma addirittura un libro illustrato che si intitola "La Sfida". Dodici cocktail (più uno) a rappresentare quattro categorie (Sport, Storia, Cinema e Musica). Per ognuna non mancano le grandi sfide: Bartali-Coppi, Eiffel-Michelangelo, Loren-Monroe e Jagger-Lennon. Per ogni drink sono indicati ingredienti, tenore alcolico (da basso ad alto) e gusto.

L'aperitivo dell'anno

la ménagère firenze drink
https://www.facebook.com/lamenagerefirenze/photos/a.1767793373447156/2508953162664503/?type=3&theaterE' della Ménagère l'aperitivo dell'anno secondo il Gambero Rosso. Dietro il trionfo dell'ex negozio di casalinghi diventato bar caffetteria bistrot e tanto altro c'è il talento del bartender Luca Manni che ha saputo imporre il suo stile al punto di reinventare anche i grandi classici come il Negroni. Manni firma inoltre la carta dei cocktail di OOO, il locale all'interno di The Student Hotel.

(foto di copertina dalla pagina Facebook di Love Craft)
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