Agrate Brianza

Acqua E Farina Agrate Brianza



ORARIO:  Aperto tutti i giorni dalle 19:00 alle 00:00.

TEL:  0396893022   FAX:  0396895536

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DA MANGIARE:

carni cotte sulla griglia a legna

recensione 2night: acqua e farina

Uno scenario d'altri tempi, dominato da un autentico mulino italiano risalente agli inizi del secolo scorso, appositamente restaurato e rimontato in tutto il suo fascino all' interno del locale. Il ristorante spazia tra specialità alla griglia e proposte dalla cucina. Tra le prime sono protagoniste le carni, cotte sulla griglia a legna: le Nord Americane "Nebraska", le carni di razza "Chianina" certificate,... LEGGI TUTTO le Argentine di razza "Aberdeen Angus", le carni di Bufala Campana, le costate e fiorentine "Scottona" nazionali. Dalla cucina semplici ricette, eseguite in maniera genuina e gustosa, con ingredienti poveri, riscoperti e valorizzati. Tra i primi piatti: maccheroncini di pasta fresca allo spada, mandorle e finocchietto selvatico, tortelli ripieni di granseola con pomodoro fresco e mentuccia selvatica e linguine alle canocchie, zucchine, calamari e pomodoro fresco, mafaldine integrali alle zucchine, mentuccia selvatica e Primosale, pappardelle rustiche saltate con porcini trifolati e straccetti di speck e casoncelli bergamaschi al burro, salvia e pancetta. Come secondi piatti: filetto di branzino in crosta di mais ripieno di verdurine e salsa ai frutti di mare, spiedini di calamaretti e seppioline grigliate in panure alle erbe su soncino condito, involtino di pesce spada e melanzane su rucoletta all’olio extravergine aromatizzato allo zenzero, tartare di manzo al pesto di ortaggi estivi, filettino di maiale in crosta di lardo ed erbe aromatiche fresche con patate, fumOrecchia di elefante alla milanese con pomodorini pachino e scottata di Bavette “Nebraska”; marinata alla birra con puri melanzane al timo e focaccia integrale. In alternativa le pizze integrali: prodotte con 100% di farina integrale di grano tenero ad alto contenuto di fibra, acqua, olio, sale, rosmarino, lievito naturale.

Agosto 2009

2night 2009-08-19
 
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