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Roma

Alberto Ciarla Roma



ORARIO:  Aperto tutti i giorni dalle 20:00 alle 23:30, esclusa la domenica.

TEL:  066840331  

Sito del locale    
map

DA MANGIARE:

cucina di mare, romana ed italiana rivisitata

DA BERE:

ottima lista dei vini

recensione 2night: alberto ciarla

“La buona cucina richiede tempo”. È il motto che da oltre vent’anni sta alla base di questo elegante risotrante affacciato su Piazza San Cosimato. D’altronde Alberto Ciarla, anima e mente del ristorante è uno scultore marinaio prestato alla ristorazione: due passioni che rispecchiano l’amore per il gusto ed i particolari che è facile ritrovare nelle proposte del ristorante. Alla base di tutto c’è la ricerca... LEGGI TUTTO enogastronomica, realizzata con prodotti di primissima qualità ricombinati in piatti che vanno dal semplice al più ricercato. Diversi i menù degustazione, dal romano al “tirrenico” passando per le proposte di pesce cotto al naturale ed i dolci realizzati da uno chef patisser decisamente estroso. Tante le specialità ed i piatti da provare, in una cucina capace di combinare il sashimi coi crudi mediterranei, la cucina romana coi piatti del territorio rivisitati, come i Saltimbocca con filettini di Spigola e gli Spaghetti alla "Matricina" al cubo. Su tutto, le richissime proposte di pece freschissimo. Ottima la cantina, con una ricca selezione di vini dolci da abbinare ai dessert del giorno.

Luglio 2009

2night 2013-01-23
 
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