Alle Volte Vicenza

ne mette a disposizione svariate centinaia, delle più diverse tipologie e provenienze. A queste si aggiungono le sei proposte alla spina. Se non sapete quale scegliere, niente paura: la degustazione – così come l’abbinamento ai piatti – non è affatto lasciata al caso. Antonio Canale è un vero professionista del settore - uno dei più importanti a livello nazionale - e garantisce qualità massima, oltre che nei prodotti, anche nella spillatura, nel servizio e negli abbinamenti, che si fanno non solo sulla base dei sapori, ma anche dei gusti personali. La degustazione alla ricerca della propria birra preferita diventa quasi un gioco, il segreto è lasciarsi guidare dalla competenza e dall’esperienza di un autentico maestro come Canale.

Cosa si mangia
Alle Volte dispone innanzitutto di un’area più propriamente “birreria”, aperta per gli aperitivi (l’alternativa al solito spritz non può che essere un aperitivo con birra alla frutta), per una cena easy a base di bruschette, deliziose insalatone, panini e stuzzichini (naturalmente abbinati alla birra giusta); o anche per il dopocena, per fare quattro chiacchiere e rilassarsi sorseggiando una bella pinta.
La sala ristorante è luminosa e arredata in maniera moderna ma dall’architettura volutamente “monastica”, con tanto di volte a mattoni rossi come un’abbazia del nord. A pranzo e a cena si servono creativi piatti in cui è la birra a fare da protagonista. Davvero ricco è l’antipasto della casa – un mix di otto diversi antipastini – e particolarissimi sono i tagliolini al limone, conditi con una spadellata di gamberi, zucchine e sedano sfumati con birra bianca, a cui si aggiungono un gamberone argentino, zafferano e scorza di limone. Specialità di carne sono la tagliata di filetto di manzo alla Stout e, in stagione, il filetto alla Scubi (preparato con una birra artigianale locale). Il signor Canale è anche uno specialista di paella, da provare assolutamente.

Il menu degustazione
Per chi vuole avvicinarsi a questa cucina – e al mondo della birra – in maniera più completa, sono a disposizione due menu degustazione, diversi ogni giorno, uno a 40 e uno a 50 euro. Entrambi comprendono, oltre ai piatti, anche aperitivo, birre abbinate (rispettivamente 3 e 5), sorbetto e caffè.
Non mancano, poi, le serate a tema, legate ai prodotti di stagione e incentrate, naturalmente, sulla birra. Nel 2013 il locale dà spazio anche alla musica live.

La pausa pranzo
Alle Volte è il posto giusto anche per una pausa pranzo veloce e di qualità: senza bisogno di un menu fisso, basta scorrere la carta per trovare tanti ricchi piatti che rientrano perfettamente nel budget di un pranzo di lavoro.

(marzo 2013)