locali Ragusa
Ragusa

Baglio La Pergola Ragusa



ORARIO:  Aperto tutti i giorni dalle 20:00 alle 23:00, escluso il martedì.

TEL:  0932686430   FAX:  0932668039

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DA MANGIARE:

Piatti territoriali rivisitati

DA BERE:

Ampia carta dei vini (nazionali e internazionali)

MUSICA:

soft

recensione 2night: baglio la pergola

La ricerca di un’ambientazione che sia espressione del territorio ibleo unita ad una proposta di cucina che stia in equilibrio fra tradizione ed innovazione sono gli elementi chiave da cui, dalla sapiente ristrutturazione di un’ antica“masseria” ragusana nasce, nel Dicembre 2000 il Baglio.

Dotato di circa 50 posti a sedere, la clientela sembra apprezzare la scelta di una cucina molto attenta all’... LEGGI TUTTO utilizzo delle materie prime offerte dal territorio, alla rivisitazione di ricette della tradizione, all’ accuratezza del servizio, alla proposizione di un’ ampia carta dei vini, composta da produzioni enologiche nazionali ed internazionali.

L’espressione gastronomica è impostata anche nella ricerca estetica della presentazione del piatto, nell’ utilizzo di cotture rapide che salvaguardino i sapori naturali ed i principi nutritivi degli alimenti, nella “valorizzazione delle risorse e delle tradizioni” del posto con l’ utilizzo di prodotti della zona, nella sequenza del ritmo delle stagioni. La nostra “filosofia di cucina” verte attorno a dei fattori imprescindibili quali: Equilibrio ed esaltazione dei sapori, Tradizione come base di risposta gastronomica, Stagionalità come valorizzazione degli alimenti, Territorialità con lo sguardo alla creatività.

(Gennaio 2009)

2night 2009-01-28
 
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