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recensione 2night: città del gusto

La cabina di regia della cucina madre della Città del gusto del Gambero Rosso è adesso affidata alle mani esperte di Antonio Russo e Giovanni Pastore.
I due chef hanno ideato e realizzato menu freschi e innovativi a base del meglio degli ingredienti della tradizione campana e nazionale.
Dalle alici marinate su valeriana, pomodori confit, agrumi e salsa di arancia, ai tortelli di ricotta di bufala e fiordilatte... LEGGI TUTTO con salsa di pomodorini, alla sella di maialino con salsa di ciliege e purea di melanzane, alla tartelletta con frutta fresca: ogni ricetta è un omaggio alla cultura gastronomica locale ed italiana, un’esperienza sensoriale attraverso gusti genuini ma sorprendenti.
Materie prime eccellenti, ottima conoscenza dei prodotti e tempi di cottura brevi sono alla base del pensiero di Antonio e Giovanni.

(Febbraio 2014)

2night 2014-02-25
 
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