Diana Bologna

Il ristorante petroniano per eccellenza, uno dei più conosciuti in città, in pieno centro storico. Ovviamente la cucina proposta è quella tipica e tradizionale: primi di pasta fresca, dalle tagliatelle ai tortelloni di ricotta e i tortellini in brodo, e soprattutto il carrello misto di arrosti che vengono fatti scegliere, tagliati e serviti direttamente dal cameriere al tavolo.
La cucina è curata dallo chef Mauro Fabbri, il quale rilegge in chiave bolognese alcuni piatti.

(Luglio 2012)