Piazza Armerina

DA MANGIARE:

Pasta & Pizza Napoletana

DA BERE:

vini DOC, DOCG, DOP e Locali

MUSICA:

Live

recensione 2night: guendalina luxury garden

Gli spazi intimisti di quel “Frutto”, accattivante quanto “Proibito”, con la bella stagione si aprono verso il giardino lussuoso e lussureggiante del “Guendalina”. Dehors disposto alle spalle del più noto Dinner&Dance del centro della Sicilia, il locale si articola su diversi piani, usufruendo di una visuale che sale sopra le tre vele dell’estate. Il manto verde del prato inglese e il Lounge Bar mediano,... LEGGI TUTTO si dislocano sopra lo spazio Pizzeria e Ristorante che, con i suoi 150 posti a sedere, regala delle cene di alto livello in una location incantevole. Lo Chef Giancarlo “cucina per vivere e vive per cucinare”, come da sua stessa ammissione. Prodotti di altissima qualità, selezionati personalmente, fanno del suo lavoro un’arte a tutti gli effetti. Dal pesce fresco, a carni pregiate, ai tartufi scelti dai clienti prima di farli saltare in padella. Abbinamenti arditi, ma sempre equilibrati, esaltano le sue doti esaltate dall’esperienza; con i fuochi saldi sulla tradizione culinaria autoctona. La Pizza è fatta secondo la migliore tradizione Napoletana. La farina arriva direttamente dal capoluogo campano e l’impasto, lascito del segreto di un pizzaiolo vesuviano, è fatto in gran segretezza da Giancarlo stesso. Anche la pasta per i primi viene da Napoli. Porosa e ruvida, si manteca naturalmente con suo amido naturale, lasciando che la salsa tirata in padella si insinui tra le fibre stesse dei trafilati a bronzo (alcune qualità, sono fatte addirittura a mano). I menù degustazione si compongono da non meno di nove portate, con una carrellata di sorprese al palato che ti stupiscono ad ogni passaggio di portata. Una cucina d’autore; per questo è sempre consigliata la prenotazione. La cena poi, si allunga sulla scia della notte per godere del dopocena in giardino. Lounge Bar, Musica Live e toni relax. In previsione una serata con Fred Bongusto, per ricreare un’atmosfera elegante da “Rotonda sul mare”… in piena montagna.

(Settembre 2011)

2night 2011-09-04
 
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