Hostaria San Carlino Bologna

Cucina tradizionale sarda, anche con ricette antiche poco conosciute. Qui si può assaggiare, il “kaskà” cagliaritano: un cous cous a base di ceci cavolfiore e carne, i “culurgiones”, ravioli con la ricotta di pecora, o i “malloreddos” alla campidanese. L’agnello proposto in tante ricette, al fianco di carni tipiche come cavallo, somarello e selvaggina. Anche piatti della costa sarda, come gli spaghetti alla bottarga o al riccio di mare. Vini rigorosamente dell'isola.

Gennaio 2012