Il Nascondiglio Trebaseleghe



ORARIO:   OGGI CHIUSO.   Aperto da lunedì a sabato dalle 12:00 alle 14:30, da mercoledì a sabato dalle 17:30 alle 00:00

TEL:  0495919295  

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recensione promozionale

Il Nascondiglio, Un Locale Giovane E Al Passo Coi Tempi: Ecco Perchè

Da poco aperto, dal marzo 2014, il Nascondiglio propone una cucina giovane ed innovativa. Niente paura, i sapori e i prodotti tradizionali ci sono tutti: ma reinterpreati con estro e creatività da due giovani chef dall'esperienza maturata tra le cucine di oltre Manica.

La cucina
- qui l'attenzione è massima riguardo la qualità e freschezza delle materie prime, alla particolarità delle ricette... LEGGI TUTTO e alla loro presentazione
- una cucina attrezzata per metodi particolari ed innovativi come la cottura sottovuoto a bassa temperatura
- cambia secondo stagione il menu con una proposta ristretta a sei - otto piatti a portata
- due i risotti sempre presenti tra i primi
- cucina italiana dove però non mancano le incursioni verso sapori etnici ed interazionali
- pesce e carne, ma non mancano mai almeno una scelta vegetariana a portata
- la pasta è fatta in casa, in tre tipi e in diversi formati: come fatti in casa sono gli spaghi al nero di seppia
- fatti in casa anche il pane e i dessert

Tra gli antipasti
l'insalata caprina con misticanza, formaggio caprino, rapa, melograno, pera caramellata; l'Insalata di misticanza con anatra, rapanello, fagiolini bolliti, mandorle tostate; la cappasanta con mela essiccata, porro fritto, emulsione di basilico,

Tra i primi
il risotto rosso al Valpolicella con mentuccia, indivia brasata e collina vecchio; il tortello ripieno con stracotto di asino e riduzione di vitello; gli spaghetti al nero di seppia con fave e gamberoni; i tagliolini con baccalà “in tecia”, pomodorini, capperi ed olive nere

Tra i secondi il friggitello ripieno di verdure, crema di barbabietola, vellutata di carote, patate al wasabi; il polpo ai ferri, patate, pomodorini, rucola; la pancia di maiale, chips di cotenna, cipolle di Tropea caramellate

Il menu del pranzo
- a pranzo un menu ristrettro a cinque primi, cinque secondi e veloci piatti unici
- diverse formule che vanno di 9 euro - per primo, contorno, caffè e acqua - ai 10 € - per secondo, contorno, caffè e acqua - fino ai 14 per il menu completo

Le serate
- molte le degustazioni con abbinamenti tra cibo e vino
- in programma anche tante serate di musica dal vivo

Vini e birre
- una cinquantina le etichette in cantina dove troviamo vini da tutta Italia, anche bio, come il Valpollicella
- da non tralasciare la proposta di birre: oltre una decina quelle in bottiglia, quattro alla spina.
- da provare le birre artigianali del pluripremiato Birrificio Italiano di Como,
- per celiaci ed intollerati le birre senza glutine
- scelta anche per quanto riguarda i distallati per il dopopasto, tra cui la Grappa al Clinton

L'ambiente
- un'ottantina i coperti, disposti larghi e senza troppi ammassamenti
- un tavolone centrale per le grandi compagnie
- alle pareti a rotazioni tante esposizioni tra foto e quadri di giovani artisti, le opere sono spesso in vendita
- complementi d'arredo particolari e unici, nati dalla passione per il piccolo artigianato da recupero di uno dei due chef

Il salottino biblioteca
- alla sinistra della sala ecco l'angolo lounge con quattro divani in pelle dove poter godere un attimo di relax
- spicca l'originale libreria fatta con legno e tubi idraulici dove sono a disposizione circa un centinaio di libri

Il perchè del nome
- semplice, un po' nascosto poco fuori il centro di Trebaseleghe, dietro il grande Outlet e il supermercato
recensione 2night: Il Nascondiglio

Aperto dal marzo 2014, il ristorante Il Nascondiglio è un ristorante come non te la aspetti: una cucina sapiente gestita da due giovani chef di ritorno da una lunga esperienza all'estero, un ambiente dal tocco vintage e inusuale, uno stile di ristorazione innovativo e al passo coi tempi. Un menu stagionale che cambia circa ogni tre mesi per piatti dalle materie prime sempre fresche: proposte di carne,... LEGGI TUTTO pesce e anche piatti vegetariani nel menu; non mancano proposte dai sapori più internazionali. Pausa pranzo con menu fissi dai 9 ai 14 euro. Ampia scelta di vini e birre artigianali del Birrificio Italiano. Con serate di musica dal vivo.

Autunno 2014.

 

2night 2014-11-27
 
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