Crispiano

La Cuccagna Crispiano



ORARIO:  Aperto tutti i giorni dalle 12:30 alle 00:00.

TEL:  099616087   FAX:  099616087

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DA MANGIARE:

cucina mediterranea in chiave creativa

DA BERE:

vini

recensione 2night: la cuccagna

A Crispiano, il paese delle 100 masserie, sorge il ristorante La Cuccagna. Si tratta di una pietra miliare della storia del paese, a cominciare dai locali stessi, tra i primi costruiti nella cittadina, nel lontano '800.
Il ristorante parte nel 1969, per volontà di Martino Marsella e dalla sua attività di "macelleria con fornello" in cui oltre alla vendita delle carni se ne realizzava anche la cottura... LEGGI TUTTO sul posto per chi richiedeva. Ancora oggi le carni sono base per molte pietanze ed è un'autentica protagonista. Nel 1994 si ha una autentica rivoluzione della gestione: entrano i figli Gianni e Rosa, che si attivano nella conduzione affiancando Martino e la madre Livia, il primo sommelier in sala e la seconda a realizzare prelibati dolci. Dalla passione familiare per la buona cucina viene coinvolta volentieri anche Paola, moglie di Gianni, attiva in cucina per la realizzazione di piatti della tradizione leggermente rivisitati in ottica più creativa. Oggi questa passione e competenza per il buon mangiare ha portato il ristorante La Cuccagna a raggiungere traguardi di tutto rispetto: segnalato su tutte le guide più importanti d'Italia, è stato riconosciuto come "Miglior ristorante del Sud Italia e isole" dal Touring Club Italiano, ha guadagnato 2 forchette nella Guida del Gambero Rosso, che tra l'altro quest'anno gli ha conferito il premio Tradizione. Tutto questo grazie alla cucina di un locale che ha fatto del legame con il territorio e alla qualità dei suoi prodotti un vanto e una base per la realizzazione di piatti imperniati nella lettura sapiente della tradizione.
(Luglio 2010)

2night 2010-06-22
 
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