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Milano

La Maniera Di Carlo Milano

TIPO:ristoranteCON CUCINA:mediterranea


ORARIO:  Aperto tutti i giorni dalle 20:00 alle 23:00, esclusa la domenica.

TEL:  0276024261  

Sito del locale    
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recensione 2night: la maniera di carlo

A tavola gli abbinamenti proposti dallo chef sono inconsueti, a ben bilanciati. La lista delle portate si apre con un’ampia selezione di carpacci. Tra gli antipasti veri e propri spicca però l’eccellente salmone selvaggio scozzese marinato ai frutti di bosco, servito con un dressing di yogurt greco. Particolarmente estrosi anche i primi. Da segnalare l’utilizzo di particolari qualità di sale – il sale... LEGGI TUTTO nero delle Hawaii fra gli altri – non è un vezzo ma dà il suo contributo al successo dei piatti. I secondi sono divisi tra terra e mare: da segnalare tra le tante proposte il paguro in crosta di erbette. Attira anche il filetto di ombrina bardato al lardo, vellutata di borlotti e parrucca di cipollotto. Altra annotazione positiva per il pane artigianale, davvero meritevole.

Primavera 2015

2night 2015-04-24
 
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