Cassago Brianza

Materia Prima Cassago Brianza



ORARIO:  Aperto da lunedì a sabato dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 23:00

TEL:  039955400  

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DA MANGIARE:

Carpaccio di manzo, sedano bianco e scaglie di Grana Padano, Insalata di cruditè, olio di nocciole e fiori di Petunia, Pappardelle con carciofi e gamberi al profumo di erba cipollina, guancialino di vitello in farcia di bacon con patate rosse arrosto, stinco di maialino glassato al miele con invidia arrosto al timo

DA BERE:

buona lista di vini

recensione 2night: Materia Prima

Al Materia Prima ogni prodotto viene scelto e selezionato, anche i vini, dei quali se ne occupa l’enologo di casa, Marco Colzani. Qui ogni cosa viene realizzata in casa: basi o semilavorati sono off limits.

Lo chef è Fabrizio Colzani, che vanta esperienza da Gualtiero Marchesi e Davide Oldani; nel 2008 è stato uno dei tre primi chef classificati al concorso “Giallo Milano” per il miglior risotto alla milanese.

... LEGGI TUTTO "La mia è una ricerca tecnica volta all’esaltazione dalla materia prima nella sua purezza” spiega lo chef “La materia prima, quella eccellente, è l’essenza della qualità. La rispetto, evito di coprirla.. ." Da queste parole si capisce il perchè del nome del locale.

(Marzo 2012)

2night 2012-03-21
 
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