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Bari

Osteria Grano E Vino Gravina In Puglia



ORARIO:   OGGI CHIUSO.   Aperto tutti i giorni dalle 20:30 alle 00:00, escluso il lunedì.

TEL:  0802377484, 3482599434, 392107399   FAX:  0802377484

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DA MANGIARE:

cucina locale

DA BERE:

vini

MUSICA:

d'ascolto

recensione 2night: osteria grano e vino

Via Fontana la Stella, la strada che per secoli è stata il viatico dei nostri contadini, dei nostri pastori e dei nostri sapori, sulla via della transumanza, oggi sorge l'Osteria Grano e Vino.
Tutto nacque da una idea. Quello che ai più appariva come un locale buio ed abbandonato, suscitò nei futuri gestori un'emozione, concretizzata con il recupero di ambienti da cui trasudano la storia e la bellezza... LEGGI TUTTO di un'architettura senza tempo, dove vero protagonista è il tufo. Un lavoro di recupero, lento, difficile, ostinato, ha dato forma ad un luogo di ristoro in un complesso ipogeo nel pieno del centro storico di Gravina.
Qui, in questo posto al di fuori del tempo, le sapienti mani degli chef sanno creare delizie per il palato. Pane e pasta fatti in casa con il grano duro; legumi, verdure spontanee della Murgia, tuberi (i lampascioni selvatici) e funghi cardoncelli; formaggi e latticini di produzione propria, fatti con latte appena munto da mucche e pecore allevate su pascoli incontaminati; carni di agnello e maiale cotte alla brace come facevano i nostri avi.
Il menu porta per mano alla scoperta di una cucina stagionale, territoriale, con un'attenzione particolare al lato enologico.
(Luglio 2011)

2night 2011-07-04
 
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