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Brescia

Scarlatto Brescia

TIPO:ristoranteCON CUCINA:fusion


ORARIO:   OGGI CHIUSO.   Aperto da martedì a sabato dalle 19:30 alle 22:00

TEL:  0303384600  
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DA MANGIARE:

Piatti della tradizione mediterranea.

recensione 2night: scarlatto

La proposta gastronomica di questo ristorante, verte su una miscela eclettica tra cucina tradizionale mediterranea e innovazione della ricerca, ponendo un particolare accento sulle carni sceltissime. Le materie prime utilizzate, sono tutte freschissime e spesso acquistate presso piccoli e fidati orticoltori: prodotti della terra che conservano antichi e reali sapori. Salse e condimenti ridotti al minimo,... LEGGI TUTTO tecniche di cottura semplici e più naturali possibili per garantire la maggiore leggerezza ed esaltare il sapore degli ingredienti. In tavola solo portate particolari e di gran gusto. Un esmpio? Partendo dagli antipasti, noci di cappesante atlantiche e polvere di cannella, Calamaretti su crema di zucca mantovana, jogurt e pistacchi di Bronte, crostatina di pere e Gorgonzola dolce con pera al caramello di zafferano e timo; i primi piatti: knödel di zucca Barucca saltati nel burro chiaro al timo e salvia, semi di basilico e uvetta, cappellacci di pasta fresca farciti di Caciocavallo D.o.p. Anche i secondi sono una vera libidine per il palato: coda di bue stufata con aroma di tartufo nero e pûrée di patate, petto d’anatra femmina Barberie cotto in due tempi e servito con crema di mele cotogne. E per i veri intenditori di dessert, meritano un 10 e lode il Bombolone farcito di crema pasticera profumata al limone ed il tartufo di castagne con cuore di mascarpone, salsa al Rhum, marrons glacés e cioccolato. Per prolungare il piacere della tavola, Scarlatto propone una selezione straordinaria di del caffè di Gianni Frasi, prodotti dal Laboratorio di torrefazione Giamaica Caffè di Verona dove, da tre generazioni, la famiglia Frasi seleziona e prepara con metodi artigianali i migliori caffè del mondo. Necessaria la prenotazione.

Aggiornato a Febbraio 2008

2night 2009-06-20
 
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