Chi mangium nustran, qui mangiamo nostrano. Ubaldo prosegue la tradizione di famiglia con i prodotti del territorio: salumi e spalla di maiale, sottoli e sottaceti, frittate con i sapori di stagione. Nel menu spiccano i lessi con mostarde casalinghe di mele e l'oca in terragna, ricetta della nonna.
(Luglio 2011)