Andria

Umami Andria


INDIRIZZO: Via Trani 103 (BA)

ORARIO:  Aperto il lunedì, da mercoledì a sabato dalle 12:00 alle 00:30, domenica dalle 12:00 alle 15:00

TEL:  0883261201  

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DA MANGIARE:

cucina mediterranea e pugliese

DA BERE:

vini (conservati nella caratteristica cantinetta in pietra aperta agli ospiti), spumanti, champagne

recensione 2night: umami

A partire da soli due anni dall'apertura lo chef Felice Sgarra si è già aggiudicato una stella Michelin.
Sarà perché, come sottolinea, nel cucinare ha un ingrediente segreto: il cuore.
Dedica alla nonna il polpo ricotto nei ceci, e nomina i suoi menu degustazione "chiaccherando", "conversando" e "filosofando" (40, 50 e 60 euro).
Ottimi il carpaccio crudo di triglia, mela e ostrica con granita alla menta e la melanzana
con affumicato di Andria su spuma di patate al tartufo bianco.

(Novembre 2016)

2night 2016-12-01
 
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