Toscana e Giappone: due mondi che si incontrano nei piatti di Trattoria Accadì e ieie da Toshi

Dove oriente e fiorentinità trovano il loro equilibrio perfetto, un piccolo angolo tutto da scoprire in Borgo Pinti

Sembra incredibile, ma in uno dei vicoli più caratteristici e meno battuti del centro di Firenze, Giappone e Toscana trovano un perfetto equilibrio nel piatto. Questo succede in Borgo Pinti, nel quartiere di Sant'Ambrogio, dove di fronte alla Trattoria Accadì troviamo il piccolo locale ieie da Toshi, due realtà unite da un unico team che ogni giorno cucina i migliori piatti della tradizione fiorentina insieme al miglior sushi della città. 

Questo grazie alle origini giapponesi di Toshi, da anni ormai cittadino fiorentino a tutti gli effetti che insieme alla sua brigata di cucina (tutta internazionale e molto fiorentina), porta avanti con tenacia e dedizione i due locali dove le cucine tradizionali si intrecciano e si tramandano nel tempo. La cosa bella è che grazie al legame tra i due locali, è possibile gustare i piatti giapponesi anche in trattoria. 

Il menù di Accadì é dichiaratamente toscano, anzi, propriamente fiorentino: qui puoi trovare un'ottima trippa alla fiorentina, il peposo, ma soprattutto ogni giorno la pasta fresca fatta espressa al mattino, come gli gnocchi fatti in casa o le pappardelle al ragù. Tra i primi piatti, uno dei must del locale sono gli gnudi, preparati solo ed esclusivamente con la ricotta del pastore freschissima. In cucina Walter prepara tutto freschissimo al mattino, così come i piatti a lenta cottura sono curati nei minimi dettagli per rispettare il loro vero sapore, come una volta. Spesso, entra in menù anche il pesce, sempre molto apprezzato dai clienti affezionati, come il fritto di sarde.

Qui ogni giorno vengono i lavoratori della zona, i residenti del quartiere di Sant'Ambrogio ma anche tanti fiorentini che sanno di poter trovare i sapori autentici della cucina di una volta, come quelli che cucinava la nonna. Una storia che ha segnato quasi un'epoca nel quartiere dato tra poco raggiungerà un grande traguardo: il 2 Dicembre infatti Accadì compirà ben 20 anni di attività!

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Se però, desideri assaggiare il vero sushi o il pollo fritto Karaaghe, oppure iniziare la cena con una zuppa di miso, grazie alla comune gestione dei due locali, è possibile ordinare accanto ai piatti toscani, anche quelli di ieie da Toshi, insieme a tanti piatti tradizionali giapponesi che difficilmente si possono trovare, come l'Okonomiyaki e gli Onigiri. Ieie rimane sempre aperto per le ordinazioni da asporto, ed ha anche raddoppiato la sua offerta con il nuovo corner al primo piano del Mercato Centrale. Una bella novità per tutti i clienti affezionati di Toshi: gli stessi piatti che ormai hanno fatto storia in Borgo Pinti, si possono trovare anche allo storico Mercato di San Lorenzo, al primo piano, una postazione molto comoda per arrivare direttamente in auto, con la stessa qualità garantita personalmente da Toshi.