Se Davide Longoni ha aperto a Milano un nuovo concept che segue i dettami degli Hare Krishna

Pubblicato il 26 ottobre 2021 alle 15:12

Se Davide Longoni ha aperto a Milano un nuovo concept che segue i dettami degli Hare Krishna

Ovvero, Contrada Govinda: un panificio, caffetteria e ristorante.

E, come racconta gamberorosso.it, ha mantenuto nome e molti dettagli di quel che fu uno dei primi ristoranti vegetariani di Milano. Siamo in via Valpetrosa 5, in pieno centro, e qui si sviluppa la nuova avventura di Davide Longoni che spiega: “… prima di lanciarmi nel progetto ho letto molti libri tra cui “Il brodo indiano” di Piero Camporesi dove spiega bene il motivo per cui in Europa siano cadute in disuso le spezie. Prima erano uno strumento per sottolineare le differenze sociali e una volta diventate accessibili hanno smesso di avere questa funzione. Di più, quando l’élite europea ha smesso di volerle, in quanto troppo disponibili, ha iniziato a definire infiori quei popoli che le utilizzavano”.

Menu

Tra i piatti citati dal Gambero Rosso, Il sedano rapa alle foglie di curry, il riso basmati del biellese invecchiato un anno dell’azienda Zaccaria cotto nel cartamo, la minestra di roveja al latte di cocco e pasta di mela cotogna, i cavolfiori viola arrostiti con patate della Sila, lamponi, sommacco ed erbe.

Da bere

In carta kombucha, nettari di frutta di Marco Colzani e cocktail analcolici, tra cui il sorprendente Negroni, studiati da Jonatan Ferri Abarbanel. 

Contrada Govinda
Via Valpetrosa, 5
02 87187872



Foto dalla pagina Facebook di Contrada Govinda 

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scritto da:

Maggie Ferrari

I miei ricci parlano per me. Scatenata e bizzarra la notte, frenetica e in carriera di giorno. Toglietemi tutto ma non i miei apericena in centro e la malinconia del weekend, quando mi manca Milano.

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