A Roma arriva Formaticum: la mostra mercato dedicata alle rarità casearie made in Italy

23-24 febbraio 2019
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Presso lo spazio WeGil, nel cuore di Trastevere, due giornate dedicate alla prima edizione di Formaticum, la mostra-mercato delle rarità casearie italiane, rivolta agli appassionati di formaggi, agli operatori del settore e ai ristoratori che potranno degustare e acquistare i prodotti direttamente dagli espositori senza intermediazioni.
L'evento, Patrocinato dalla Regione Lazio, è stato ideato da La Pecora Nera Editore - casa editrice specializzata nella realizzazione di guide ed eventi del mondo dell’enogastronomia - e Vincenzo Mancino, esperto conoscitore della produzione e lavorazione dei latticini, impegnato nella valorizzazione e tutela delle piccole realtà agricole.
Formaticum vedrà la presenza di aziende di eccellenza, raggruppate per tipologie di latte - mucca, pecora, bufala e capra - e piccole aziende di qualità dislocate lungo tutto lo stivale; un viaggio per scoprire e apprezzare il vasto patrimonio caseario made in Italy.

Degustazioni, seminari, confronto, formazione e dibattito. Ecco il programma:
- sabato 11.30-12.30: “A ciascuno il suo” - Influenza della diversità del latte nei formaggi
- sabato 12.30-13.30: “Fiordilatte o Mozzarella, questo è il problema” - Confronto tra fiordilatte e mozzarella
- sabato 17.00-18.00: “4 Ricotte, un solo amore” - Le ricotte a confronto
- sabato 18.00-19.00: “Prove di matrimonio” - Abbinamento 4 formaggi con 4 vini
- domenica 11.00-12.00: “Eppure fila...” - La filatura dal vivo
- domenica 12.00-13.00: Tavola rotonda - “Perché si parla male dei formaggi?” - La demonizzazione dei formaggi
- domenica 17.30-18.30: “Prove di matrimonio” - Abbinamento 4 formaggi con 4 birre
- domenica: premio speciale ‘Roberto Molinari’ alla migliore azienda partecipante

L'iniziativa nasce dalla necessità di accendere i riflettori su uno dei lavori più antichi dell'umanità e premiare le scelte radicali di giovani pastori che tornano alla terra e alla natura. Vite marginali, vocazione prima, poi professione, custodiscono valori territoriali, culturali e ambientali.


FORMATICUM
Sabato 23 febbraio
Orario: dalle 11.00 alle 20.00
Domenica 24 febbraio
Orario: dalle 10.00 alle 19.00
Costo del biglietto d’ingresso: 5,00 euro


Ingresso gratuito per gli operatori:
previa registrazione sul sito
l’accredito gratuito per operatori sarà garantito previa presentazione del biglietto d’attività all’ingresso


Email: info@formaticum.info
Facebook: https://www.facebook.com/events/532758100478748/



WeGil
Largo Ascianghi, 5
00153 Roma RM

23 febbraio → 24 febbraio

  • DEGUSTAZIONE
  • FIERA

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