Sangiovese & terroir: da Come in Corte Aurora il vino si racconta attraverso otto calici

Mercoledì 21 ottobre a Teolo

Capire un vino significa anche entrare nel paesaggio da cui nasce, seguirne le fermentazioni, osservare il lavoro in cantina e confrontare annate, parcelle e interpretazioni. È proprio il Sangiovese il filo conduttore della Wine Experience in programma mercoledì 21 ottobre da Come in Corte Aurora, a Teolo, appuntamento che mette a confronto due realtà profondamente legate alla ricerca sul territorio: Podere Le Ripi e Bakkanali.

A guidare il percorso è Sebastian Nasello, ospite della serata e voce attraverso cui approfondire temi come terroir, parcelle, fermentazioni, estrazioni, marne, annate e bevibilità. Una presenza che accompagna il pubblico dentro un'esperienza pensata non soltanto per degustare, ma anche per comprendere ciò che accade nel bicchiere.

La serata si sviluppa in due momenti. Si parte alle 18.30 con il seminario “Sangiovese & Terroir”, un'ora dedicata a un'analisi più approfondita del vitigno e delle sue diverse espressioni, con finger food di accompagnamento. 

Dalle 20.15 prende il via il Wine Tasting with Food Pairing, articolato in quattro flight, otto vini e quattro piatti, firmati dalla cucina di Come in Corte Aurora con Marco e Claudio Mandara. Un percorso costruito intorno al confronto tra Podere Le Ripi e Bakkanali, due interpretazioni della stessa uva.

Il primo viaggio, “Naked Sangiovese”, mette in degustazione il Cappuccietto Rosa 2024 di Podere Le Ripi e il Rosa 2024 di Bakkanali, accompagnati da un pairing a base di bao, puntillas, totani e ceci.

Il secondo, “Uva Intera”, propone Attenti al Lupo 2024 di Podere Le Ripi e Rosso 2024 di Bakkanali, in abbinamento al donut di coda alla vaccinara.

Si entra quindi nel territorio di Montalcino con il terzo flight, “Marna Montalcinese”, dedicato al Brunello di Montalcino Amore e Magia 2020 di Podere Le Ripi e all'Amore e Magia 2021, accompagnati da anatra, finferli, miele e zenzero.

Il quarto e ultimo viaggio, “Terra Rossa”, mette invece a confronto il Brunello di Montalcino Lupi e Sirene 2020 di Podere Le Ripi e il Fiorenzo 2023 di Bakkanali, con un piatto composto da lingua, cuore, animelle e tartufo.

Una degustazione costruita quindi sul confronto, dove vino e cucina procedono insieme: da bere, da mangiare e da capire.

I posti sono limitati. 

Formule di partecipazione:

🍷 Seminario Sangiovese & Terroir: 20 €
🍽️ Wine tasting + food pairing: 65 €
🥂 Percorso completo: 85 €

📍 Come in Corte Aurora, via Chiesa Teolo, 1 - Teolo (PD)
📞 +393331566758 ✉️ comeincorteaurora@gmail.com