Il Ristoro dei Templari riapre il 29 maggio

A Lecce, in pieno centro storico, Il Ristoro dei Templari è trattoria, braceria e pizzeria dove il tempo sembra essersi fermato al Medioevo, al tempo dei cavalieri militanti, appunto. Perché? Per la location - le sale interne, infatti, presentano le classiche volte a stella e sono arredate con sobrio gusto - e per la cucina, tradizionale. Accanto ai piatti di una volta, come ciceri e tria o fave e cicorie, ci sono i primi piatti rivisitati, tra tutti le chianche del muratore, ravioloni di ricotta con stracciatella e pistacchi. Dal lato braceria, invece, famose sono le sue bombette, preparate con fettine di capocollo e ripiene di pecorino e prosciutto cotto. Dal lato pizzeria, infine, gli impasti sono semplici, acqua, farina e lievito, e le pizze vengono cotte nel forno a pietra. Entrare qui è come fare un salto nel passato, ma è tutta al presente la riapertura, annunciata per venerdì 29 maggio. I menu scaricabili con il QR code, invece, ci proiettano nel futuro. Insomma, non una cena, ma un viaggio nella storia.
Si consiglia la prenotazione telefonica al 3491413652.



Foto di Gabriele Dell'Anna per il locale

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