Settima tappa del giro del mondo: questa volta si torna in Italia

Pubblicato il 23 agosto 2022

Settima tappa del giro del mondo: questa volta si torna in Italia

il 25 agosto

World market è un'idea nata dallo chef Ivan Tronci, braccio destro di Heinz Beck. Si tratta di proporre agli ospiti un menu speciale, fatto dei piatti tipici dei 5 continenti, rielaborati secondo la filosofia dello chef.


Un evento che è cresciuto negli anni e che è passato da un unica serata alle 10 serate di quest'anno, ognuna dedicata a una cucina particolare. Tutte le serate si terranno al Fossi Bar e Cucina di Otranto.

Ad affiancare lo chef Ivan Tonci sarà Donato Tremolizzo, chef resident di Fossi Bar e Cucina e l’head bar Sergio Potenza, che preparerà 5 drink ispirati ai 5 continenti da degustare con le pietanze.


Il menu della serata del 25 agosto

Il menù inizia con un tributo al Salento terra di origine dello chef, ovvero un antipasto salentino composto da diverse tipologie di pittule e friselline, la seconda portata è un tributo alla Campania con una speciale caprese reinterpretata in chiave moderna. Il terzo piatto è ispirato al Veneto, terra che ha ospitato Tronci nella sua prima esperienza lavorativa, si tratta di pesce azzurro cotto in due consistenze. Una parte vedrà l’utilizzo del saor, condimento a base di cipolle, uvetta e pinoli, perfetta sintesi dei sapori agrodolci tipici della cucina veneta. A seguire un risotto tricolore alla siciliana, cotto in acqua di pomodoro servito su crema di caponata e accompagnato da una tartare di tonno rosso. Il dessert non può che essere un classico per la cucina italiana: il tiramisù, senza dubbio uno dei dolci più conosciuti ma soprattutto amati nel mondo. 

Ecco tutto il programma di tutti i viaggi gastronomici di Fossi

17 giugno Brasile
7 luglio Giappone
21 luglio Spagna
4 agosto Tailandia
11 agosto Perù
18 agosto Messico
25 agosto Italia
1° settembre India
9 settembre Francia
31 ottobre USA

Info

I posti sono limitati e su prenotazione. Per prenotare si può scrivere alla pagina Facebook (@Fossi) o Instagram (@fossiotranto) o chiamare il 3331826356.
Fossi bar e cucina -  Via delle Torri, 11 - Otranto LE

  • RISTORANTI E CIBI ETNICI
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