Dimmi di che cicchetto hai voglia e ti dirò dove andare (e quanto spendere), a Padova

Pare arrivare dal latino (siamo forse sorpresi?) l’origine del nome “cicchetto” e con precisione sembra da collegarsi a “ciccus”, in origine “piccola quantità”. Quello che invece è certo è che il cicchetto ha un’età che sicuramente non dimostra e che di mode e di epoche ne ha viste tante e seppellite altrettante mostrandosi ai giorni d’oggi con un’aura, una rilassatezza e un’estetica che nemmeno il filler potrebbe. 

Sulla cresta dell’onda da sempre, ma negli ultimi anni probabilmente addirittura di più, il cicchetto è divenuto molto più che un modo per godersi una piccola pausa: si è fatto parentesi nelle giornate di tutti. E proprio questo “tutti” è la sua caratteristica ineguagliabile: il cicchetto mette d’accordo ciascuna generazione perché tra la fetta di pane con il baccalà mantecato e la spuma di dentice su cialda croccante, il gap generazionale s’esaurisce. 
Dove provarne qualcuno? Secondo noi tocca iniziare da qui. 

Per la polpetta

Ci sono molte cose che la città di Padova offre in campo culinario e molte di queste negli anni hanno assunto un valore fondamentale, quasi un ruolo iconico. Lo sono ad esempio i tramezzini del Nazionale o il panino con la porchetta degli Osei; lo è la panna in gelo della Gelateria Rocco, le frittelle di Biasetto, i folpetti de La Folperia e lo è ormai anche la polpetta dell’Ombra della Piazza. 1.80€ circa di puro godimento con gusti che soddisfano tutti: carne, pesce, vegetale ma anche un mix tra le varie possibilità, tutte servite calde (scaldate al momento dell’ordine) su fettina di pane croccante. Un boccone di una semplicità disarmante che ti farà pentire di averne ordinate così poche e di dover ora rifare la fila per un altro pezzo di paradiso. 
All’Ombra della Piazza, Via Pietro d’Abano 16, Padova - Tel. 0498757343

Per il panino 

Un pezzo di storia della città, ma anche una delle migliori possibilità per farsi un panino (o una focaccia farcita, se hai la fortuna di trovarla) dal gusto pazzesco e dal prezzo folle - 2.50€. Sì, lui è l’Enoteca Severino e anche se è conosciuto per i vini - naturali in primis - è anche un attento selezionatore di salumi e formaggi. Non aspettarti grande varietà (che invece troverai nella bottigliera e nella lavagna della mescita) ma goditi il “poco ma buono”. Fisso troverai sempre il paninetto con le cime di rapa e il formaggio, mentre a rotazione speck, prosciutto crudo, mortadella, pancetta e qualche chicca vera. Ottimo anche come seconda colazione visto che apre alle 10.00 del mattino. 
Enoteca Severino, Via del Santo 44, Padova - Tel. 049650697

Per il cicchetto easy 

La Botte Piccola è il tempio dell’aperitivo, quello fatto in piedi (perché per esser seduti devi essere o tanto fortunato o tanto previdente da prenotare), quello che inizia presto e finisce tardi ma soprattutto quello fatto con semplicità. Qui la selezione è tutta interessante: ci sono vini buoni, qualche cocktail e qualche aperitivo ma soprattutto c’è una vetrina di cicchetti che quasi mai supera il paio di euro finale. Difficile consigliarne qualcuno perché ruotano giornalmente ma se non trovate mai quelli con il gorgonzola o quelli con la sopressa sapete con chi prendervela. 
La Botte Piccola, Via Sorio 14, Padova - Tel. 3478376458

Per uno scampetto

E chi l’ha detto che il cicchetto debba per forza essere servito sopra una fetta di pane? Non a caso da Pescheria dello Chef fanno tutt’altro: ti servono direttamente il pesce crudo, ad orario aperitivo, su piattini da condivisione (ma non per forza) e la cosa non solo piace, ma è ormai diventata una tradizione per molti padovani che qui si riversano ogni weekend. Il posto poi gode di una posizione invidiabile: siamo all’interno del Sotto Salone, posto magico della città. 
La Pescheria dello Chef, Sotto Salone 6/7, Padova - Tel. 3477383367

Per la tradizione chic

Il Venexino di Via San Fermo ha riaperto i battenti lo scorso novembre e lo ha fatto, al suo solito, in grande stile. Cosa possiamo dire oggi, a diversi mesi da quella bellissima giornata che è stata l’inaugurazione? Che resta casa per moltissimi padovani che qui ci sono nati e cresciuti, ma resta soprattutto una ottima possibilità per quando vuoi mangiare qualcosa di buono. Un esempio su tutti è per noi la loro selezione di cicchetti che pensati in versione tapas da condividere raccontano la nostra tradizione culinaria in chiave chic, senza però dover per forza uscire a prezzi folli. Cosa troverai? Polenta e baccalà, moscardini alla busara, polenta morbida e salame cotto o focaccia e ragout (4/5€). 
Il Venexino, Via San Fermo 45, Padova - Tel. 0494907181






Foto interne tratte dalle pagine social dei locali citati
Foto di Enoteca Severino di Anna Iraci 
Foto di copertina tratta dalla pagina Facebook di