Tra il verde dei Colli Euganei c’è un luogo del cuore: enoteca, cantina visitabile, ma soprattutto ristorante

Nel 2008 la Famiglia Rossi Luciani ha avviato un progetto di recupero e valorizzazione di un’area ampia e articolata all’interno dei Colli Euganei. Un investimento strutturato sul lungo periodo che, nel corso degli anni, ha permesso di ridare centralità a un territorio che necessitava di una nuova direzione.
Oggi la famiglia gestisce circa 250 ettari, con Carlotta Rossi Luciani nel ruolo di Amministratrice Delegata. Su questi terreni convivono due realtà complementari: Enoteca Monte Fasolo con l'Azienda Agricola Monte Fasolo e l'Azienda Agricola Le Volpi.

Enoteca Monte Fasolo: produzione, accoglienza ed eventi

Enoteca Monte Fasolo rappresenta il lato più accessibile e aperto al pubblico del progetto. È allo stesso tempo enoteca, cantina visitabile, ristorante e spazio dedicato a eventi privati. La struttura, grazie ad ambienti interni ed esterni ben organizzati, è in grado di ospitare situazioni molto diverse: dall’aperitivo informale fino a matrimoni, eventi aziendali e cene private.

All’interno dell’enoteca è possibile degustare e acquistare vini di produzione propria, espressione delle uve autoctone dei Colli Euganei. Da diversi anni l’azienda ha avviato la conversione biologica dei vigneti, processo oggi concluso e che interessa l’intera produzione.

Aperta dal venerdì alla domenica, Enoteca Monte Fasolo è pensata come un luogo da vivere per un aperitivo, un pranzo o una cena, in un contesto naturale caratterizzato da vigneti, aree verdi e, nei mesi primaverili, dalla fioritura dei mandorli (cosa tra le più belle in zona). 

La cucina: stagionalità e territorio

L’obiettivo della cucina resta quello dei suoi inizi: proporre una cucina riconoscibile, costruita su ingredienti stagionali e su una selezione di prodotti locali, quanto più possibile a km zero. Negli anni sono arrivati poi piatti più strutturati, senza allontanarsi però dalla tradizione e perché no, anche da quei piatti "di cuore".

Il menù comprende preparazioni come battuta di manzo, uovo poché, bigoli in salsa, pollo fritto, oltre a taglieri, composte e cicchetti, pensati anche per accompagnare l’aperitivo.

Il brunch: la grande novità!

Tra le novità più recenti entra ufficialmente in menù anche il brunch, già disponibile all’interno dell’enoteca.
L’appuntamento è fissato ogni terza domenica del mese, dalle 10.00 alle 13.00, in aggiunta al normale servizio del pranzo.

La formula prevede: prezzo fisso di 25€, prenotazione obbligatoria da effettuare online, una selezione di piatti dolci e salati tra cui scegliere e il refill illimitato di succhi, acqua, pane tostato e caffè. Una proposta nata in risposta alle richieste dei clienti abituali e pensata per ampliare l’offerta del fine settimana.

I vini come biglietti da visita

I vini a marchio Monte Fasolo e Le Volpi – denominazioni legate a diverse aree vitate e a differenti linee produttive – sono oggi interamente biologici. La proposta comprende oltre venti referenze, tra vini bianchi, rossi, spumanti Metodo Classico e Martinotti, oltre a diverse riserve.

Tra le etichette più rappresentative si segnalano la Garganega, considerata un riferimento della zona, e la recente Riserva di Carmenère, da poco entrata in carta.

Degustazioni, visite ed eventi privati: il modo perfetto per conoscere questa realtà

Per chi desidera approfondire la conoscenza dell’azienda e dei suoi vini, Enoteca Monte Fasolo propone cinque diverse esperienze di degustazione, prenotabili anche come regalo. Le formule spaziano dalla visita guidata con wine pairing fino a esperienze private costruite su misura.
È inoltre in fase di sviluppo un nuovo progetto di visite guidate interattive, attivo da marzo, pensato per raccontare in modo più approfondito sia la realtà aziendale sia il territorio che la ospita.

Grazie all’ampiezza degli spazi e alla flessibilità degli ambienti, Enoteca Monte Fasolo è anche sede di eventi privaticome matrimoni, incontri aziendali e feste di compleanno. La prenotazione anticipata è consigliata.

Enoteca Monte Fasolo
Via Monte Fasolo, 2 - Cinto Euganeo (PD) 
Tel. 0429613088