Bari internazionale: un viaggio tra i sapori del mondo senza lasciare la città

Negli ultimi anni la città di Bari ha vissuta una prodigiosa trasformazione gastronomica, silenziosa ma sorprendente, dove alla solida tradizione della cucina pugliese, fatta di orecchiette, focaccia e crudo di mare, si è oggi affiancato un panorama sempre più variegato di ristoranti internazionali, capaci di portare in tavola culture, ingredienti e tecniche culinarie provenienti da ogni angolo del mondo. Dalla Corea al Messico, passando per l’India, il Giappone e il Sud-Est asiatico, la città offre ormai esperienze sensoriali capaci di far viaggiare il palato ben oltre il Mediterraneo. Alcuni di questi locali sono piccoli e familiari, altri più sperimentali e di design; tutti però hanno una cosa in comune: l’ambizione di offrire autenticità e contaminazione, senza perdere di vista la qualità. Ebbene, oggi vi portiamo con noi alla scoperta di alcuni dei migliori ristoranti internazionali di Bari: indirizzi da segnare, provare e raccontare, perché anche nel capoluogo pugliese, oggi, si può cenare a Bangkok, Seoul o Mumbai… senza mai prendere un volo!

U'kor – Cucina Coreana in Puglia: un ponte tra Seoul e Bari

Nel quartiere murattiano, vicinissimo a via Sparano e alle vie principali della città, U'kor si presenta come il primo ristorante coreano della Puglia, nato dalla collaborazione tra la bartender coreana Hannetta Lee e il ristoratore barese Diego Biancofiore. Il nome stesso, "U'kor", è un gioco di parole che fonde il dialetto barese ("u' cor", il cuore) con la "K" di Korea, simbolo di un'unione culturale e gastronomica unica. Il concept si riflette bene nell'ambiente, intimo e curato, con circa 25 coperti, che gode di un design che richiama elementi della cultura coreana, arricchito da tocchi artistici locali. Qui però le bacchette in acciaio, tipiche della tradizione coreana, sostituiscono quelle in legno, offrendo un'esperienza autentica fin dal primo boccone.

Il menù di U'kor è suddiviso in due categorie: "K-ucina DOC", che propone piatti tradizionali coreani come i “mandu” (ravioli al vapore), il “bibimbap” (ciotola di riso con vari topping) e il “bulgogi” (manzo marinato alla brace); e "Seul in provincia di Bari", che reinterpreta piatti pugliesi in chiave coreana, come la focaccia con kimchi. Tra le specialità più apprezzate spicca il pollo fritto alla coreana, servito con salse agrodolci e accompagnato da gnocchi di riso glassati e fritti. Anche i vegetariani trovano opzioni gustose, come il kimbap classico e i veggie mandu.

La drink list, curata da Hannetta, offre cocktail ispirati alla Corea ma realizzati con ingredienti locali, come il “Savage Love”, a base di gin, acqua di pomodoro, yuzu e bitter di foglia di perilla. Inoltre, grazie alla collaborazione con l'enoteca Mostofiore, è possibile abbinare ai piatti una selezione di vini naturali e biodinamici. Durante i periodi di maggiore affluenza si rischia di aspettare un po’, ma la qualità del cibo e l'atmosfera compensano ampiamente.

U'Kor - Cucina coreana in Puglia, T.: Via Roberto da Bari, 130, 70122 Bari BA, T.: 080 918 8664

Tre cucine in un colpo solo

Un piccolo angolo d’Oriente è anche Naam – Cucina al Wok, dove profumi speziati e sapori decisi trasportano il palato ben oltre il nostro mare. Il concept è chiaro e vincente: una cucina asiatica moderna incentrata sull’arte del wok e sulla freschezza degli ingredienti. Il design del locale è minimal ma accogliente, con arredi essenziali e una palette calda che richiama l’Est asiatico senza scadere nel solito cliché. Il menu è un viaggio tra Thailandia, Vietnam e Cina, con piatti che spaziano dai noodles saltati ai curry profumati, fino ai bao ripieni e alle zuppe dal gusto intenso. Tra i must da provare: il Pad Thai di gamberi, equilibrato e saporito, e il Green Curry di pollo, cremoso e piccante al punto giusto. Interessanti anche le opzioni vegane, che non sacrificano gusto né originalità. Il servizio è rapido e cordiale, perfetto sia per una pausa pranzo veloce che per una cena più rilassata. Ebbene, Naam è la prova che anche a Bari c’è voglia di viaggiare con il gusto: una tappa obbligata per chi ama le contaminazioni culinarie e cerca sapori autentici, ben eseguiti e mai banali.

Naam - Wok Experience - Via Enrico Pappacena, 4, 70124 Bari BA, T.: 080 849 2414

Fusion senza confini nel cuore di Bari

Ci spostiamo nella vivacità del quartiere Umbertino, dove troviamo un ristorante e cocktail bar che celebra la cucina internazionale attraverso una fusione audace di sapori e culture. Il suo nome è "Mezcla", che in spagnolo significa "miscela" e infatti riflette la filosofia del locale di unire ingredienti e tradizioni culinarie diverse per creare esperienze gastronomiche uniche.
Il menu offre una varietà di piatti che spaziano dal sushi creativo agli antipasti ispirati a diverse cucine del mondo. Tra le proposte più apprezzate ci sono i “Fish Tacos”, con salmone o gamberi, avocado e chutney di pomodoro, e i “Mezcla Dumplings”, ravioli asiatici con maiale, gambero e kimchi. Per gli amanti del sushi non possiamo non consigliare il “Truffle Roll”, con tartare di branzino e scampi freschi, sicuramente una scelta raffinata. La carta dei cocktail è altrettanto internazionale, con drink che combinano ingredienti come sake, fiori di sambuco e spezie, offrendo un viaggio sensoriale attraverso i continenti. 
L'atmosfera di Mezcla, contemporanea e accogliente, è l’ideale sia per una cena intima sia per un aperitivo tra amici. Il servizio è generalmente rapido, sebbene i tempi tendano inevitabilmente ad allungarsi nei periodi di maggiore affluenza.

Mezcla - Via Giuseppe Bozzi, 53, 70121 Bari BA, T.: 080 698 2113

L'eleganza del Giappone nel cuore di Bari

Andiamo nel quartiere Poggiofranco, dove il Taiki Japanese Restaurant è un punto di riferimento per gli amanti della cucina giapponese autentica. Con un'atmosfera intima e raffinata, il locale offre un'esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione. Il menù propone una vasta selezione di piatti, dai classici nigiri e sashimi a creazioni più audaci come i lobster rolls e i red fruits roll. La qualità del pesce è eccellente, con ingredienti freschi e presentazioni curate, dopotutto restiamo pur sempre a Bari! Tra le specialità più apprezzate, spiccano il taco all'astice e i roll vegetariani, che offrono combinazioni di sapori sorprendenti. 
L'ambiente colpisce subito per pulizia ed eleganza, con tavoli ben distanziati a garantire privacy e comfort. La cucina a vista aggiunge un tocco di trasparenza e coinvolgimento all'esperienza gastronomica. I prezzi sono leggermente superiori alla media, ma li possiamo considerare adeguati alla qualità offerta. Il ristorante è aperto sia a pranzo che a cena, con possibilità di prenotazione e servizio da asporto.

Taiki Japanese Restaurant - Via Cardinale Agostino Ciasca, 25, 70124 Bari BA, T.: 080 568 1000

Un angolo di cucina indiana casalinga nel centro di Bari

In Via Melo abbiamo Rajni Sonkar, un piccolo lovale che propone piatti della tradizione indiana con un tocco casalingo e autentico. Gestito da una famiglia indiana, qui si incontra un'esperienza culinaria semplice ma genuina, ideale per chi desidera esplorare sapori diversi senza allontanarsi troppo dal centro città. L'ambiente è spartano e informale, con tovaglie di plastica e decorazioni minimaliste. Non preoccupatevi per l’igiene: nonostante l'aspetto modesto, è pulito e accogliente, creando un'atmosfera familiare che mette a proprio agio i clienti. Comunque, è più adatto a una cena tra amici o a un pasto veloce piuttosto che a un'occasione romantica.

Come anticipato, il menù offre una varietà di piatti tipici della cucina indiana, tuttavia non mancano opzioni vegetariane e vegane. Tra le specialità più apprezzate ci sono i pakora, frittelle di verdure in pastella di farina di ceci, il pollo al curry e il riso con cumino. Le porzioni sono generose, mentre il rischio di incontrare sapori un po’ forti viene aggirato grazie a un uso equilibrato delle spezie che soddisfa sia i palati più avventurosi che quelli meno abituati alla cucina piccante. In ogni caso, il personale è disponibile e pronto a spiegare i piatti del menù. I prezzi sono molto accessibili: è possibile gustare un pasto completo spendendo meno di 10 euro, il che rende Rajni Sonkar una scelta conveniente per chi desidera provare la cucina indiana senza spendere troppo.

Rajni Sonkar - Via Melo da Bari, 223, 70121 Bari BA