Siamo stati nel salotto con vista su Ponte Santa Trinita per bere vini leggendari al bicchiere

Godersi un bicchiere di Champagne o un calice di Bolgheri Superiore sedendo comodamente in un raffinato salotto moderno, ammirando il tramonto a ovest e le meravigliose statue di Ponte Santa Trinita a est. Da qualche mese tutto questo è possibile grazie ad un’interessante novità in città: con una posizione invidiabile sul Lungarno Guicciardini e una selezione importante di champagne, bollicine e vini di qualità, Il Salotto Santa Trinita esalta il bere bene dando la possibilità di degustare etichette di livello anche al bicchiere.

Il locale

Un’idea nata dal desiderio di offrire un’alternativa a chi ama, o anche solo apprezza, il buon vino e più in generale il bere di qualità: se di solito la scelta al calice di etichette di un certo livello è prerogativa degli stellati, con i locali di medio livello che arrivano a “sbicchierare” massimo tre o quattro proposte, la sfida di Salotto Santa Trinita sta proprio nel rendere accessibile a tutti la possibilità di godersi un ottimo vino senza dover prendere l’intera bottiglia. Questo anche per sottolineare l’altra vocazione del locale, che vuole essere un punto di riferimento per la convivialità, un luogo dove incontrarsi, rilassarsi e sentirsi a proprio agio, come in un vero e proprio salotto. 

La carta dei vini 

Un’accurata ricerca contraddistingue la carta dei vini, frutto dell’esperienza che i titolari hanno maturato in dodici anni di gestione dell’emporio che un tempo occupava gli spazi del locale, e dove si vendevano prodotti enogastronomici toscani di eccellenza. Circa quaranta le referenze di livello proposte, tra vini e Champagne: dal Brunello di Montalcino ad una presenza importante di Bolgheri e Bolgheri Superiore, fino ad una selezione di produttori più piccoli, mentre tra gli Champagne in carta troviamo cinque tra quelle che sono considerate le migliori dieci etichette, ma anche altre sette/otto referenze meno famose di nome ma sempre di grande qualità.

Il menù: dal light lunch all’aperitivo

Ma Salotto Santa Trinita non è solo vini e bollicine. Con un orario di apertura che copre da mezzogiorno fino al dopocena, il locale è un luogo da vivere a tutte le ore anche grazie alle proposte della cucina. Il menù è essenziale e in continuo divenire, con piatti piuttosto versatili che vanno bene sia per un pranzo leggero che come accompagnamento durante l’aperitivo, anche se per quest’ultimo si sta studiando una formula ad hoc che sarà presto disponibile. In ogni caso una proposta che si contraddistingue per l'attenzione alla qualità e alla stagionalità della materia prima e per l’originalità dei piatti, mai banali: ne sono un esempio l’avocado toast con tuorlo d’uovo sotto sale e semi di girasole o il crostone con ricotta, alici del Cantabrico e noci tostate. 

La cocktail list

Il bere bene si declina anche nei cocktail del bar, realizzati con alcolici di qualità e distillati premium: si va da vodka quali Grey Goose, Beluga e Belvedere a nove proposte di gin tra i quali ritroviamo realtà locali come Sabatini e Peter in Florence, fino ad arrivare a rum e whisky di livello. La missione è quella di realizzare drink di qualità oggettiva oltre che buoni da bere. In lista troviamo i cocktail più classici ma anche una sezione dedicata agli spritz rivisitati, e ancora una selezione di Signature e una interessante proposta di Cocktail Champagne, drink realizzati con una base di Ruinart Brut: tra questi il cocktail principale, poi declinato in tre varianti, è il French 75 realizzato con Ginarte Dry Gin, succo di limone e sciroppo di zucchero.

Da provare anche gli analcolici, fatti con “super frutta” come acaì, guanaban e goiaba, ideali da sorseggiare dopo una calda e afosa giornata estiva fiorentina! 

La caffetteria

Completa il quadro il servizio di caffetteria, e anche in questo caso qualità è la parola d’ordine: dalla selezione dei caffè e dei tè fino ai pasticcini di accompagnamento, tutto è curato nei minimi dettagli per rendere speciale ogni momento! L’ideale per concedersi una merenda o una pausa dalla propria routine quotidiana, optando magari per una coppa gelato realizzata con i gusti della vicina Gelateria Santa Trinita, oppure rinfrescandosi con uno degli analcolici a base di super frutta creato dal bar.

Il Salotto Santa Trinita
Indirizzo: Lungarno Guicciardini, 3/5 - Firenze
Telefono: 3928908296