Federico Capraro ci racconta la necessità di fermarsi, godersi il momento e Padova

Federico Capraro e Laura Cogato, trevigiano lui e padovana lei, sono i due soci proprietari del nuovo locale fronte Basilica del Santo, un bistrot inauguratolo scorso settembre che già in pochi mesi ha iniziato a incuriosire i tanti local che in questa zona avevano smesso di passare. 

Ecco, ci siamo fatti raccontare da Federico perché C20 Bistrot è il posto giusto, nel posto ancora più giusto, per ricordarsi di quanto non solo Padova sia una città incredibile, ma di quanto sia da vivere - con calma - in ogni suo magico angolo. 

Federico allora, dicci tutto ma proprio tutto. Come nasce C20 Bistrot? 

Il C20 Bistrot nasce da un sogno, sollecitato da Giancarlo Coin e arriva a completamento di un progetto iniziato ormai nel 2021 che è quello di PadovaSuitesC20, otto diverse suites proprio qui sopra al bistrot che affacciandosi alla magnifica Basilica del Santo permettono a tutti i nostri ospiti un soggiorno indimenticabile qui in città. Ecco, questo per dirti che è una sorta di cerchio che si chiude ma che al contempo con il nuovo bistrot si riapre perché il locale è pensato non solo per i tanti visitatori e turisti ma proprio per i padovani che Laura ed io abbiamo voluto invogliare con una proposta nuova e diversa. Un bistrot aperto con orario continuato tutto li giorno, tutti i giorni compreso la domenica; che dalla colazione al momento dell’apericena permette ai padovani che vivono la città di scoprire un angolo "nuovo" che spesso viene dimenticato. 

Fa sorridere definire un “angolo nuovo” un luogo denso di storia come è la Basilica del Santo, però hai ragione: noi padovani spesso dimentichiamo quanto non sia bella questa zona, ma anche quanto sia un centro nevralgico per tantissime cose, turismo in primis! 

Padova sta vivendo negli ultimi anni una grandissima crescita a livello di turismo, una crescita non solo in termini numerici che è un dato che spesso si può notare più facilmente, ma anche una crescita nella “qualità” di un turismo che non si accontenta più ma che cerca, scopre, conosce e capisce. Ecco perché abbiamo voluto posizionare il nostro nuovo locale in un centro così nevralgico della città, è il nostro modo per dire che si può e si deve alzare l’asticella, perché non solo la città tutta lo merita, ma al tempo stesso vi è lo spazio per farlo. Speriamo così di poter fungere da apripista per tanti altri imprenditori che in questo luogo pazzesco abbiano voglia di investire, di investire nella qualità. 

Ma è anche per quello che dicevi poco fa tu stessa, che abbiamo deciso di aprire qui. Lo sai che la Basilica del Santo durante il giorno cambia colore quasi quattro volte in base alla luce del sole? Ecco, vorrei che ciascun padovano qui trovasse un posto di approdo, un punto di arrivo delle sue passeggiate o serate, una sosta gradita che torni a far riscoprire questo luogo, questa magica piazza. 

Un punto di riferimento anche qui, come ne esistono tanti in tutta la città quindi 

Diciamocelo, non serviva certo aprire un altro bistrot in città, non credi? Quello che miriamo a fare - e che già in pochi mesi dall’apertura sembra sia arrivato ai nostri ospiti - è quello di divenire un “mezzo” per riappropriarsi di una zona che spesso viene dimenticata o poco sfruttata e che invece è meravigliosa. Anche la scelta stessa di riaprire un palazzo, un ambiente che era chiuso da oltre dieci anni è stata una scelta fortemente voluta, un modo per partire da zero, dare luce a uno spazio prima buio, valorizzando il luogo, riempiendo un vuoto. 

Ecco, ci piace pensare che questo locale possa divenire un punto di incontro tra persone che grazie ai nostri tavolini interni ed esterni, grazie alle nostre proposte di mignon di pasticceria, di calici che raccontano il territorio e grazie al territorio che racconta storie di intere generazioni, possano riscoprire il piacere di passare del tempo insieme, in un luogo che merita di essere vissuto in ogni sua forma. 

C20 Bistrot
Piazza del Santo, 21 - Padova 
Tel. 0497308971