Vino al Vino è un’enoteca wine bar dove si punta sui vini artigianali al calice, oltre a una vasta scelta di prodotti gastronomici di nicchia. Un’oasi nel cuore del centro di Firenze - a pochi passi dalla stazione Santa Maria Novella e ottimamente collegato dai mezzi pubblici - dove concedersi un momento di relax con una degustazione di vino; un viaggio enogastronomico fuori dai circuiti convenzionali. Un luogo dove è impossibile annoiarsi, anche grazie allo staff capace di raccontare ogni prodotto e la storia che lo accompagna.
La storia
Vino al Vino nasce nel 2013 come outlet del vino. L’idea, di Carmela Batacchi, italo americana e imprenditrice di successo, era quella di creare un’enoteca dove si potessero acquistare bottiglie di prestigiose aziende toscane a prezzi concorrenziali. Dopo lo storico periodo del Covid, Carmela decide di ristrutturare i locali creando un’enoteca wine bar, per offrire al pubblico nuove etichette e la possibilità di degustarle al tavolo. Gli anni a seguire vedono l’inserimento nello staff di giovani eno-ribelli e appassionati di vini etici, capaci di scegliere etichette - prevalentemente fuori dai circuiti commerciali - di vini artigianali e naturali.
Lo stile di Vino al Vino
Uno stile unico, quello di Vino al Vino, anche negli ambienti accoglienti, con pareti dai colori vinaccia, crema e verde prato. Si respira un’atmosfera naturale anche per i legni dei tavoli e del bancone, sovrastato da una grande lastra di marmo, caratteristica tipica delle botteghe di una volta. Luminoso e caldo, Vino al Vino fa respirare belle energie, complice anche la musica di sottofondo che non è mai sguaiata. Sulle pareti, foto e quadri di Carmela fanno da contorno agli scaffali con bottiglie dalle etichette colorate e vivaci. I produttori artigianali si riconoscono anche dalle originali etichette e dai nomi stampati, a volte esilaranti, altre sorprendenti.
Uno staff professionale e accogliente
Cosimo Giuntini e Jean Marco Palmieri sono i pilastri di Vino al Vino, grandi conoscitori enogastronomici e forti sostenitori delle piccole produzioni, quelle artigianali. Cosimo Giuntini è esperto di vini naturali e Jean Marco Palmieri è un blogger del vino ed editor in chief di Italy’s Finest Wines. Entrambi abili wine scouting, esperti nelle degustazioni di vino, amano rapportarsi direttamente con i produttori e scegliere il meglio per inserirlo in carta, mentre Carmela si occupa dell'accoglienza nel locale con un'eleganza naturale. I vini provengono tutti da artigiani del vino, soprattutto da coloro che mettono attenzione sui vitigni autoctoni, spesso poco conosciuti o addirittura dimenticati. Da Vino al Vino la scelta sui vini è ampia e desueta, così come i prodotti caseari e i salumi. Niente è fuori posto: ogni prodotto è coerente con la propria filosofia, fondata sull’offrire sempre prodotti di altissimo livello e con un menù che varia spesso, a prezzi più che accettabili.
Farsi guidare in una degustazione ad hoc
Vino al Vino offre l'opportunità di una degustazione di vino in centro a Firenze per tutti i palati, oltre a degustazioni di olio extra vergine di oliva e di aceto balsamico. La degustazione di vini comprende cinque calici di vino al costo di 25 euro a persona, tutti da accompagnare facoltativamente a un’ampia scelta di salumi e formaggi. I salumi sono provenienti da allevamenti bradi o semi bradi, prevalentemente fuori dal territorio toscano. Si pone attenzione, piuttosto, su altre regioni italiane con salumi e insaccati difficili da reperire sul mercato fiorentino, con predilezione per alimenti di presidio slow food. Anche i formaggi seguono la stessa impronta, prevalentemente a latte crudo e di provenienza italiana, francese e inglese. Il pane arriva da un forno artigianale, tutto a lievitazione naturale, così come le pinse eseguite con lievito madre e preparate al momento con condimenti a piacere. Sugli scaffali sono molti i prodotti gastronomici in barattolo, anch’essi artigianali e, in alcuni casi, unici: i paccasassi, una gustosa erba mediterranea bollita e messa sott’olio, ricca di vitamina C e dal piacevole gusto di limone e di timo, ne sono solo un esempio. Tutti i prodotti sono take away, ma c’è anche un servizio di spedizioni di vino a Firenze centro, oltre che spedizioni per altre località.
La cantina
Sono centinaia le etichette sugli scaffali, ognuna con un suo perchè e scelta con grande passione e attenzione. Da Vino al Vino si possono trovare vini e vitigni che ai più sono sconosciuti. Le novità sono sempre tante, i produttori vanno e vengono sugli scaffali, per consentire agli avventori di non annoiarsi e scoprire nuove realtà. Dall’Italia alla Francia - Jura e Bourgogne soprattutto -, Cosimo e Jean Marco conducono degustazioni spiegando ogni sorso e coinvolgendo gli avventori fino ad appassionarli.
Vino al Vino
Indirizzo: Borgo Ognissanti, 70R - Firenze
Telefono: 0552670495