C'è stata una rivoluzione in questo locale di Monopoli, ecco il racconto dei titolari Alessandro e Mayra

Il locale pop nel cuore di Monopoli tra tradizione e innovazione

Alessandro e Mayra Fiume, due soci uniti dal sogno di essere il punto di riferimento pop situato all'ingresso del centro storico di Monopoli. Due giovani in cui è impossibile non imbattersi durante una passeggiata tra le vie della città pugliese. A colpire sono i colori del locale, di cui scopriremo di più.

Dal 2017 "Avamposto11" si è rivelata una formula vincente. Cosa vi ha sempre contraddistinto?

Alessandro: «Da quando l'attività è nata abbiamo sempre prestato attenzione ai dettagli, sia nelle proposte in menù sia nel design del locale. Abbiamo fatto in modo da essere scelti da chi non cerca solo un modo per intrattenersi, ma vuole dedicarsi del tempo in un posto speciale, in compagnia di cibo e buona musica».

A marzo di quest'anno avete rivoluzionato il vostro menù. Cosa è cambiato?

Alessandro: «In questi sei anni di esperienza abbiamo forgiato l'identità del nostro locale. Alle portate già presenti, tipiche dell'idea dell'american bar da cui siamo partiti, si sono aggiunte delle specialità. Il primo passo è stata l'aggiunta del sushi, poi abbiamo introdotto anche i primi e i secondi piatti. Le nostre proposte coniugano il desiderio di esplorare la cucina internazionale con il legame verso il nostro territorio e le sue materie prime. Tutto ciò che offriamo è personalizzato dalla nostra creatività».

La vostra scelta ha avuto il riscontro sperato?

Mayra: «Grazie a questa scelta siamo riusciti a conquistare una fetta di clienti che prima non rientrava nel nostro target. Naturalmente abbiamo anche preservato i nostri clienti storici, a cui continuiamo a dedicare la nostra attenzione, prestando ascolto a ogni richiesta e a ogni suggerimento che ci viene offerto».

La novità è stata per voi una spinta ad andare oltre o un motivo di paura?

Alessandro: «Come ogni cambiamento, il rischio è dietro l'angolo. All'inizio è facile lasciarsi sopraffare dall'insicurezza e dalla paura di sbagliare. Il segreto è osare nella consapevolezza delle ragioni che ti hanno spinto a scegliere una trasformazione».

Quali sono i valori che contraddistinguono la vostra attività?

Mayra: «La freschezza e la considerazione del cliente che, insieme ai suoi bisogni, è il cuore pulsante di tutto ciò che facciamo».


Avamposto 11 - Via Giuseppe Garibaldi 9, Monopoli (BA). T: 0808509916